稳住产业链，能否拉平“猪周期”？

　　今年以来，猪价一路下行，截至6月5日，全国猪价已经跌至17元/公斤左右，较年初接近37元/公斤的高位已经不止“腰斩”，甚至已经回落至两年前，也就是2019年下半年猪价开始大涨的起点。

　　曾经一头猪利润高达3000元如今亏损千余元

　　2020年12月底—2021年1月初，养殖户的利润极高，养一头猪的利润高达3000元。现如今，自繁自养的养殖户已经进入亏损阶段。不过，外购仔猪的养殖户早就开始亏损了，一头猪亏损千余元。

　　有数据显示，截至发稿，已有4家猪企公布5月生猪销售数据，其中2家公司环比量价齐跌。

　　6月4日，正虹科技公布5月生猪销售简报，数据显示，公司5月销售生猪8500头，环比下降41.45%;销售收入1711.86万元，环比下降59.99%。

　　同日，牧原股份公布的5月生猪销售简报显示，公司5月销售生猪309.7万头，环比下降1.53%;销售收入67.80亿元，环比下降14.44%。商品猪销售均价17.65元/公斤，环比下降16.39%。

　　供给端存栏高库存高需求端却未显著提升

　　“生猪价格大跌主要原因是大量二次育肥及被动压栏的肥猪源源不断地流向市场，造成出栏均重不断攀升，虽然生猪出栏量未恢复至正常水平，但猪肉供给量的恢复速度更快，在短期供应增加的情况下，需求端却并未得到显著提升，因而导致了生猪自年初以来的连续下跌走势。”相关人士告诉记者。

　　另据饲料行业信息网分析称，南方地区进入主汛期，高温高湿天气会使动物疫病发生的风险提升，养殖户或处于规避风险加速出栏。

　　宝城期货高级研究员毕慧分析称，5月份以后，集中性地抛售，叠加进口肉和库存冻猪肉的投放，市场供应宽裕的格局得到进一步的凸显。同时随着猪价的持续下跌，整个养殖利润出现了大幅度萎缩，这也就加剧了养殖户恐慌性抛售的心理。

　　据格林大华期货生猪研究员张晓君介绍，当前肥猪存栏占比仍高，交易均重居高不下，叠加冻品库存处于年内高点，阶段性供给充裕，季节性消费淡季下需求支撑力度有限，整体阶段性供求宽松格局不改。另外，当前除了四川地区出栏均重略有下降，北方大部分地区肥猪存栏占比仍高，尤其东北地区部分“钉子户”前期压栏的肥猪或开始出栏，本周全国生猪交易均重134.64公斤，环比上涨0.13%，预计短期出栏体重仍维持高位，6月下旬以后出栏体重有望有所回落。

　　利润空间变小但必须保持产业链稳定

　　记者近日探访了山东省最大的肉制品加工基地金锣集团所在地临沂市兰山区半程镇，这里的业户经历着熟悉又陌生的起伏。

　　“今天买的后腿肉13块5一斤，去年这时候得二十二三。”在半程镇小郝埠村的饭香傻小二餐厅门口，记者遇上了买菜归来的老板张世安。“对咱来说肯定是好事啊!现在好多炒肉的菜已经调价了，像辣椒炒肉去年卖25元一份，现在顶多20元。”

　　“去年猪肉价格高得离谱，现在这个价格才正常。这是政府保供稳价措施起作用了，就得让老百姓吃得起肉啊!”养猪场老板张丙华说。作为养殖户，张丙华觉得猪肉价格高、能多赚钱是好事。不过，养了这么多年猪，他最希望猪价别大起大落。“很矛盾，哈哈哈。”

　　“在目前的价格情况下，公司利润空间变小，生产、养殖压力大。但为了保持产业链的稳定，齐齐哈尔和云南红河的牧业公司会在今年陆续投产，生猪产量会进一步提升。”临沂新程金锣牧业有限公司负责人表示。

　　下午4点半，亚洲最大单体屠宰车间参观廊道上，冷气开得很足，几百名“全副武装”的工人在屠宰、加工等多条自动化生产线前紧张忙碌。临沂新程金锣肉制品集团有限公司质检科科长田树臣认为，猪肉价格下跌与总体产能恢复密切关联，也与部分养殖户抛售有一定关系。与之相对应的是，生猪屠宰量大幅增加。

　　“猪肉价格暴涨或暴跌都不是好事。当前养殖端特别是散养户，往往是被动承担猪肉价格带来的市场风险。前几年，金锣价格指数创立，一定程度上解决了生猪、猪肉市场价格信息不对称的问题。”该公司有关负责人表示。

　　在这个全省最大的肉制品加工基地所在地，记者听到多位生猪产业专业人士的建议：通过建链补链强链，形成规模化、一体化、规范化经营优势。这既可避免存栏出栏数量的大起大落，也有利于提高养殖、加工水平，从而抵御由市场价格波动导致的风险，促进行业持续健康发展。

　　(综合观察者网、大众日报)