早年间，农历一进腊月门，老济南人就开始忙碌起来，置办年货忙年。那年头有个《忙年歌》说道：小孩儿小孩儿你别馋，过了腊八是小年，二十三，灶王要上天，二十四，扫房子，二十五，冻豆腐，二十六，去割肉，二十七宰公鸡，二十八，把面发，二十九，蒸馒头，三十晚上熬一宿。民间俗话说得好，一年三百六十五天，家家都得忙过年，大人忙年图个喜庆团圆，小孩儿盼的是解馋，更盼穿新衣，戴新帽，欢天喜地放鞭炮。

　　五十年前，即1962年的春节，这年暑假我面临大学毕业，能否分回原籍济南来工作我心里无底，忐忑不安，那时唯一出路就是服从组织分配。在计划经济年代上大学名额有限，录取率低机会难得，让人羡慕而十分珍惜。学校一放寒假，我急不可待地乘火车赶回济南过年。

　　那年代正值我国三年自然灾害，生活物资极度匮乏的票证年代。过年的肉类，鱼，蛋不但凭票供应，而且还得早早去商店门外排队挨号，就连蔬菜也是发供应票配给几样冻蔬菜。临近过年的数九寒天，有一天天刚蒙蒙亮，我步行一个多小时赶到泉城路卫巷水产店，门外早已排起长龙阵，一连等了好几个小时，临近中午才买到配给的“年货”，每口人一斤带鱼，一斤菜，一家人分配到一只瘦瘦的冻鸡。

　　济南人过年家家户户习惯“打酥锅”，我家老辈传下来的过年习俗也是如此。其实酥菜取义“素”字，寓意家庭平安和睦，过日子图个素净。

　　做酥菜的材料主要是大白菜，海带，藕，花生米，冻豆腐等家常菜蔬。在那个贫困年代，做酥菜舍不得放肉和鱼，象征性的放几滴香油来提味。

　　这年春节母亲照例忙里忙外，看得出她心事重重，对我也特别问寒问暖，有时话到嘴边欲说又罢。我早已看出母亲的心思，也有意多在她身前转来晃去，帮他干些零碎活，她洗菜，我赶忙倒水，蒸馒头时，我边拉风箱边和她拉呱。一天夜晚母亲把我叫到她身旁说，今年夏天你就大学毕业了，到时候能否在“家门口”工作咱可心中无数，只有听天有命了。将来无论你在哪里安家，都得记住要安分守己过日子，本本分分做人。今年过年我教你做酥菜吧……

　　我痴迷地看着母亲按一道一道工序精心地打酥锅：把洗干净的白菜叶，整整齐齐的海带卷，还有冻豆腐，花生米一层层地摆放入锅内……我思绪万千。从前家里人口多，靠当教员的父亲一人薪金养家糊口，日子过得紧巴巴，即便如此，每到过年为了家人的口福，母亲再难也要做寓意深长的酥菜，也就成了传家菜。

　　母亲边做酥菜还给我讲了寓意，白菜豆腐保平安，长长的海带象征着居家过日子要精打细算，细水长流，莲藕喻示藕断丝连的亲情，花生更是长生之果……之后每当我看到母亲把热气腾腾，刚刚出锅的酥菜先送祖辈品尝，又送妯娌亲朋好友时，她脸上总是笑嘻嘻的，长辈的夸奖，晚辈吃着香喷喷，酸甜可口的母亲拿手好菜，儿女们感恩之情油然而生，母亲在一旁的笑容流露出不辞辛劳的满足，而我转身望了望那年才54岁的母亲，由于常年操持家务，艰难岁月的磨砺，瘦弱的身躯已经开始驼背。

　　过完年，我重新回到学校，毕业前夕的最后一学期格外紧张，我学的外语专业既要考笔试，还得考口试。一点也不敢懈怠，直到6月份毕业论文答辩通过后，我们又为等待分配方案而焦急地翘首以盼。

　　炎炎夏日，学校公布分配去向时，我们那个班的40多名同学里有3个分济南的名额。我有幸成为第一名。回到济南教育局还要参加二次分配具体单位，当得知我分到市区的济南二中任教时，母亲高兴得热泪盈眶。

　　至今我难忘母亲当年一句话，酥菜就是图个“素净”。母亲的孝道和对儿女的疼爱，用与时俱进的话来说就是家庭和谐。如今我已年过七旬，当年跟家母学做酥菜手艺至今念念不忘，仍在延续……