孔子文化少年行奔赴曲阜身临孔府感受儒学/图

http://www.e23.cn2012-08-14 08:24:00舜网

摘要：8月12日，由济南日报报业集团山东博物馆主办，舜网承办，山东世纪金榜文化科教股份有限公司、漱玉平民大药房支持的的“孔子文化少年行”大型文化体验活动走进第二站——曲阜。本期近40名小学生在工作人员的带领下亲临孔子文化圣地曲阜，身临其境感受了孔子文化传承千年的儒风古韵。

　　孔家菜中体会孔府文化真谛

　　游曲阜，除瞻仰先人欣赏古迹之余，不得不要尝尝正宗的孔府家常菜。中午孔子文化少年行团队来到孔府北苑酒店，品尝了最有名气的孔家菜。“吃”是孔府的一大特色。发展到清代，孔府厨房能跟上皇宫的御膳房。“食不厌精，脍不厌细”是孔子的论述，历来作为饮食名言相传。孔府孔氏子孙在饮食方面较圣人有过之而无不及。因此，经过千万厨役的劳动，创造了独具特色的孔府烹饪。

　　一品豆腐、诗礼银杏……地道的孔府家常菜让孩子们大饱了眼福和口福每道菜都有独特的来历和寓意。就拿“诗礼银杏”来说，据说乾隆一次一次到曲阜来，衍圣公和孔府的厨师挖空心思想出了不少的名堂。孔庙诗礼堂前有两棵宋朝的银杏树，虽然经过了近八百年，那棵雌银杏树仍然春华秋实结果不少，就取诗礼堂的银杏加蜜加糖做成菜，借《论语》上记载的孔子教徒弟学诗学礼的故事，取名“诗礼银杏”。这就是孔府家常菜的真谛，从米粥、煎饼、咸菜、豆腐到豆芽、香椿、鸡蛋、茄子，这些来自民间的常食小吃经过孔府厨师的精巧制作，成为孔府的独特菜品，其原则是“精菜细作，细菜糖炒”，精巧细致，别有风味。