头尖顶宽长得像“簸箕”，味道鲜美的带子在薛家岛一带被当地人叫做“海簸箕”，在崂山沙子口一带则被叫做“簸箕蛤”，这种在青岛近岸沿海均有出产的海鲜很少走上岛城市民的餐桌。然而运到南方，却摇身一变成为名贵海产品，常作名贵热荤而登大席。当地渔民认为，带子难以在普通市民家中“走红”，主要还是烹饪的火候难掌握，时间过长就容易变老，失去了鲜味。

　　【名称】

　　头尖顶宽“海簸箕”

　　“这个东西在我们这叫 ‘簸箕蛤’，因为它头尖顶宽长得像 ‘簸箕’，个头还比蛤蜊大，从老一辈就这么叫，一直传下来的。”在崂山沙子口街道港东社区，“鲁崂渔72069”的船老大刘卫葛是为数不多捕捞带子的渔民。

　　而在薛家岛一片，带子又被当地渔民叫做 “海簸箕”。44岁的薛家岛海福康海区负责人尹宝德自幼长在海边，十七八岁的时候就驾船出海潜水捕捞海产品。“带子外形长得像‘簸箕’，老人们就给它起名叫‘海簸箕’，其实它属于江瑶科的贝类，和扇贝差不多，最主要就是吃它里面的肉柱。”尹宝德说。

　　【产地】

　　近海沿岸都能捞

　　从崂山沙子口、到薛家岛近岸、再到积米崖港，沿着岛城近海沿岸都有带子的身影。41岁的刘卫葛是从去年才开始下海捞带子的。“以前，本地人不认，打上来也没人要，现在南方那边很流行，经常用海产品运输车过来拉，我们这才开始雇人下海捕捞的。”刘卫葛笑着说，港东社区附近的海域海水比较浅，只有四五米，一个猛子一天能下水捞千斤带子。“一般都是春天捞，水温相对合适，海上的船也比较少，不容易发生碰撞危险。”

　　“胶州湾里就有‘海簸箕’，沿海的近岸就有。”尹宝德说，带子一般生长在半泥半沙的海底滩涂里，有的地方水深五六米，有的地方水深十几米。“个头大的有20多厘米，小的也有15厘米，都是生长了好多年的。”

　　【记忆】

　　曾经一船几千个

　　尹宝德至今还记得10年前下海捞带子的情形。“那时候，我们潜水拿海货，海参、海螺、海簸箕什么都捞，都是野生的，海底有什么就下去捞什么。”2004年春天一个风平浪静的日子，尹宝德听其他渔民说黄岛后湾附近海域有大片带子，他就和同伴一起驾驶着7米长的木头船去捞。“水深有十几米吧，我戴上水镜、穿上潜水衣、戴着氧气瓶，一头扎下海，发现海底滩涂有很大一片，用我们当地话说‘很厚’，我半个小时就能捞很大一包，最后捞上来五六千个，非常重，将船梆都快压到水里了。”尹宝德挑拣了一下，破损的留下自己吃，卖相好的按照每个1元的价格销售给贩子，这一趟就让他赚了五六千元。

　　【美味】

　　热水一焯蘸着吃

　　“带子做好了很好吃，但市民很少有来买的，偶尔碰上了也是图个新鲜，大部分还是让饭店买走了。”南山水产市场摊主王守梅说，像一些以青岛海鲜为特色的饭店都会有带子这道菜，而且是作为个吃上桌。

　　50多岁的崂山渔民董福洪回忆说，上世纪八十年代，渔民们出海捞上带子也会拿到岸上销售，可是上了岸几乎没人买，放在船上都臭了，后来渔民们在海里捕捞上带子后干脆就直接再扔回海里。

为什么岛城市民都不认带子，尹宝德认为，主要是市民对烹饪的火候难掌握，时间过长就容易变老，失去了鲜味，久而久之就认为是带子不好吃。“如果是渔船用网捕捞上来的深海带子因为生长周期很长，肉会很