舜网讯 一个城市的文明，不仅可以体现在街道上，也可以体现在餐桌上。“文明用餐、节俭惜福”，“合理点餐、抵制浪费”，在开展文明餐桌活动的饭店、酒店里，这些口号随处可见，但如何让食客们轻松愉快地有所行动，如何把干巴巴的劝导变成生动有趣的引导，同时又巧妙地促成一场企业文化的营销，这就成了很多餐饮企业用心思量的课题。

　　餐桌上的提示牌在提醒着食客：适量点餐、节俭文明

　　山东良友富临大酒店副总经理程露介绍说，文明餐桌活动开展以来，他们酒店一直坚持在许多细节之处规范员工的操作，比如节约能源、合理利用原材料，创建绿色厨房;为避免量大造成的浪费，后厨将菜量减少到原来的80%，将菜品做得少而精，如果客人感觉不够，免费增量;推出半价菜优惠活动及各类特色经济套餐;前台服务过程中，则要求服务人员要适时贴心提醒客人适度点餐、节俭消费，鼓励打包剩余饭菜，号召光盘行动。

　　优质环保的餐盒和印有72名泉典故的书签让食客们乐于打包剩下的饭菜

　　这些措施对于广大星级酒店来说，几乎都可以做到，但对客人的劝导效果究竟如何，就各不相同了。“为了鼓励客人打包剩下的饭菜，对每位打包的客人，会赠送一张我们酒店专门定制的印有济南72名泉典故的书签。常来就餐的老顾客如果集齐72名泉，还可以免费在酒店住宿一晚。”程露说。书签不大，但却让食客顿时觉得饶有趣味，酒店的用心，展露无遗。

　　除此之外，良友富临在菜品搭配上也着实费了不少心思，为了让更多的普通百姓也敢走进“高大上”的星级酒店，他们设计推出了一系列既经济又独具特色的套餐。山东良友富临大酒店行政总厨于波介绍说：“我们在原有的一些经典特色套餐基础上，巧妙地替换了部分昂贵的食材，选择更亲民、实惠的材料来创新菜品，新菜品主要还是围绕我们主打的泉水宴主题。”这样一来，价格降下来的同时，还别具匠心地融入了泉水文化，让食客特别是外地游客通过一餐一饭的体验，感受到泉城济南的泉范儿。