距年夜饭开席还有一个多月,济南不少饭店已订满。近两年因反腐节俭风劲刮,高端餐饮价格理性回归,人均100多元的年夜饭受青睐,往年的天价餐再难觅踪迹。

　　低调的火爆　64个包间提前一个半月订空

　　家住八一立交桥附近的聂先生2014年刚升格当了父亲,羊年准备和媳妇娘家人一起吃年夜饭,过个喜庆年。可他日前去了家附近的几个大酒店,却发现这年夜饭包间还真不好订,“本来想提前十天半个月订就行,没想到不少饭店的年夜饭包间早就订满了。”最终,聂先生在经十路西段一家大酒店才订到了年夜饭包间。

　　1月8日起,距离羊年年夜饭开席还有40天,记者走访、致电省城多家大型酒店、餐馆,发现年夜饭预订早已低调开始。在八一立交桥西侧的净雅大酒店,记者看到酒店的阳光海岸自助和么豆捞门前的LED虽打出了年夜饭火爆预订的广告,但酒店比较低调,并没做太多宣传。进店询问才得知,该酒店可预订年夜饭的64个包间元旦后不久就已预订一空。

　　“大都是老客户来订的,到2014年12月,大部分包间都订出去了,最后几个房间是2015年元旦过后订完的。”酒店负责人代海燕说。

　　据了解,省城众多餐饮企业早在2014年底便已开始了年夜饭的预订。“除了我们这几个在大型商场内的店,那些有独立店面经营的店,年夜饭基本上都订满了。”城南往事餐厅世贸店的一位负责人说。

　　据了解,省城各星级酒店年夜饭预订起步较晚,但“好女不愁嫁”,如山东新闻大厦、银座索菲特、喜来登等酒店都是元旦假期后才开始推年夜饭,有的菜单、价位还没确定最终方案。“根据往年预订情况,春节前20天左右基本上就订满了,我们的包间不太多,有需求的新老客户倒是不少。”良友富临大酒店餐饮部经理潘胜泉说。

　　弹性的套餐　从688元一桌到588元一位任消费

　　价格方面,今年的年夜饭延续了去年的低价亲民路线,但没有一味地以低价揽客,而是提供更多弹性价格,从而适应市民的不同需求。

　　从目前提供年夜饭预订的多家酒店来看,不少店一桌消费不到700元,像城南往事、大明食府等都打出了688元一桌的年夜饭,10人餐6冷12热1汤,均是特色招牌菜。

　　在这一低价套餐的基础上,还可根据就餐者不同的需求选择更高标准,如一桌888元、1088元、1688元、1988元等。此外,不少餐馆还针对年夜饭推出了满赠等促销活动,让消费者感到比较实惠。

　　一些规格较高的酒店,虽然打出年夜饭不设最低消费的旗号,但由于这类酒店多是老顾客来预订,消费水平较稳定。净雅大酒店八一店相关负责人说,与前几年相比,净雅菜价调整后,降幅较大,可服务质量没打折,这也是今年预订年夜饭火爆的原因之一。俏江南的年夜饭桌均从1580元到3380元,分五六档,也是为了满足不同的消费需求。

　　除了桌均标准,记者采访获悉,多数饭店的年夜饭还是以人均设消费标准,最低人均消费标准多在150元以上。如舜耕山庄年夜饭最低人均标准158元,往上不限,皇家花园制定了168元和200元两个标准,良友富临酒店推出人均198元的年夜饭套餐。

　　推出较高消费价格的是喜来登酒店,分为388元和588元的人均标准,工作人员介绍,这种高规格餐标会提供高级海参、大龙虾等,算起来价格也比较实惠,较前几年的年夜饭,已有了很大降幅。

　　亲民的价格　天价年夜饭不再　靠实惠菜拉客

　　2013年以来,由于中央八项规定和反腐倡俭,餐饮企业虽受到不同程度冲击,却也纷纷打出亲民牌,菜价理性回归。

　　去年的年夜饭市场,团购、降价、调整菜单等招牌打得火热,但仍有不少饭店的年夜饭没订满。今年年夜饭价格比较亲民,一定程度上促使年夜饭消费出现回暖。

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