济南小龙虾价格“疯涨”三五成 店家苦撑竟劝顾客“点别的”

2018-04-27 08:11:03

来源: 舜网-济南日报

作者:张铮

责任编辑:颜甲

济南小龙虾价格“疯涨”三五成 店家苦撑竟劝顾客“点别的”

  天气日渐转热,济南人的啤酒烧烤撸串局又开始多起来了。这种场合,怎能少得了“麻辣小龙虾”(“麻小”)的身影?最近小龙虾开始大量上市,可小龙虾一上市“身价”就如同坐上了“过山车”,相比去年猛涨三到五成。尽管如此,禁不住各路“吃货”的“追围堵截”,“麻小”仍然供不应求,虽然大部分小龙虾餐饮企业还没有涨价,但很多店家已经反映有点“吃不消”了。

  小龙虾今年涨“疯”了

  上个周末,家住洪山路附近的严琪到附近一家超市买菜。在生鲜区,爱吃“麻小”的她惊喜地发现有了鲜活的小龙虾,不过33元一斤的价格让她犹豫了半天,最后还是决定买两斤“尝个鲜儿”。

  “我做小龙虾这行20多年了,从没见过一上市就涨这么疯的。”水屯路附近云侠龙虾的店主石云侠告诉记者,最近两天店里进的小龙虾的价格在30-32元,这还是刚降下来的,之前一周每斤能到37-38元。而去年同期,小龙虾的价格才20元左右。

  槐荫区姚顺烧烤的姚经理也证实了这种说法,他说今年小龙虾的价格相比去年同期确实涨了不少,“去年这个时候每斤才22元左右,现在涨了有差不多有一半吧。”姚经理预计,到6月份旺季的时候小龙虾的价格还会涨。不过他也表示,只要还能承受得起,店里“麻小“是不会轻易涨价的,但要是进价一直涨,“麻小”提价也在所难免。

  “(店里)顾客都是来吃‘麻小’的,卖得太快店里也受不了,没办法现在都得告诉服务员,劝顾客少点甚至别点‘麻小’”,石云侠无奈地说,考虑到顾客的感受,目前店里的“麻小”价格还维持原先的108元(2斤)和198元(4斤),这个价格只能是保本经营。谈及小龙虾的涨价原因,石云侠表示今年南方省区天气比较冷,影响了产量,往年到了3月份就开始大量上市了,可今年一直拖到了3月底。如今各地小龙虾的价格信息很透明,由于南方的小龙虾价格高,一些商贩就会到山东这边来收,造成微山湖等地的小龙虾价格跟着“水涨船高”。

  济南小龙虾九成以上来自外地

  近年来,济南小龙虾的消费量逐年激增,“麻小”已经从原先的“地摊文化”走向大众消费行列,价格也是一路走高。记者了解到,济南市场上的小龙虾绝大多数来自外地,本地小龙虾的缺失,使得小龙虾价格极易受到原产地价格的波动影响。

  “小龙虾大多生活在浅水区还有湖汊里,济南具备这样自然条件的地方并不多”,山东省淡水渔业研究院副研究员孟庆磊博士告诉记者,据粗略统计,济南市场上的小龙虾95%以上来自外地,以省内微山湖、东平湖等地产的野生小龙虾为主,产量相对稳定。而产自南方的小龙虾由于距离较远,到达后成活率低,所以济南市场上并不多见。

  孟庆磊表示,由于近年来小龙虾消费量激增,不少地方开始采用稻田综合种养的方式养殖小龙虾,像省内无棣、高青还有济宁的一些地方,已经比较成规模。不过由于需求量太大,这些养殖的小龙虾大多在当地便被消化了。济南虽然也是稻米产区,但以旱田居多,并不适合小龙虾生长。(本报记者张铮)

原标题:济南小龙虾价格“疯涨”三五成 店家苦撑竟劝顾客“点别的”

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