优秀传统文化进饭店,到底是怎么进的

2018-10-11 16:20:04

来源: 舜网-济南时报

责任编辑:颜甲

  去年年底以来,市旅发委提出了优秀传统文化进饭店,通过文化引领,让饭店业“重回”城市中心,成为文化中心、时尚中心、人才中心以及创新创意和品牌中心。现在大半年过去了,有“先吃螃蟹”的酒店感叹:“真是想不到的惊喜。”

  +文化,不是一场晚宴就完事了的

  作为24个专业委员会之一,索菲特银座大饭店是“旅游饭店优秀文化及行业品牌专业委员会”主任单位。“这大半年,从齐鲁文化名人宴、戊戌新春团圆大典、‘一山一水一圣人’主题创意茶歇、端午鞠粽和龙粽以及中秋大典,这几个活动让我们亲身感受到了传统文化的魅力。”该饭店党支部书记、业主代表张莉莉说。

  据介绍,该饭店春节收入超出去年同期313%;中秋团圆大典收入超出去年同期855%,其中月饼收入比去年同期增长12%。

  与此同时,中维中豪大酒店也在尝试自己的传统文化之路。据酒店副总经理王伟亭介绍,中秋节当天,他们举办了“2018维美中秋团圆大典”,秉承“中医五行养生观”,以“品五维维美盛宴、赏倾情维爱演绎、购保税港区商品、赢中维中豪大奖”的活动形式完美呈现。“饭店业以及相关的产业链条是很庞大的。我们这次不仅是面向客户、关联企业的中秋宴,还有特色产品的集中推介。”他表示。

  “团圆宴结束后,还有关联企业询问相关情况,他们也想面向相关行业,在春节做一个这样的活动。”他做了统计,这个中秋他们比上年同期收入增长243.33%。

  饭店+?需要多场景多元化深入体验

  文化是产业发展最基本、最有效、最持久的动力。在市旅发委副主任闫险峰看来,旅游业正从“有没有”向“好不好”转变,优质旅游成为消费者的核心需求。具体到饭店业,在个性化、体验化的今天,已无法满足于提供餐饮、住宿本身,还需要基于文脉创新创意,不断研发复合型产品,利用多元化场景、多样化产品,为消费者提供更深入的体验,增强品牌竞争力。这也是旅游高质量发展的方向。

  对此,有专家认为,具体来说,从目前外地一些饭店的经验来看,无非是两个途径。一是内核化,就像饭店内部对文化进行梳理,结合空间打造、产品设计进行深挖,比如上述中秋、春节晚会等。当然,每一家饭店有不同的文化主题,这就决定了其提供的产品是有差异的,是很难复制的。二是外延化,游客到达饭店,就像到了这个城市的原点、出发点。饭店适应市场需求,结合本土文化,串联相关产业,创造更大的价值。比如,饭店有“湖景房”,那么如果游客去赏湖,能否与相关景区联合,提供定制化的赏湖游览专线,就像此前泉城夜宴“一湖一环”运行后,周围不少大饭店开通了专线摆渡车。当然,线路本身不是走马观花的,而是深度体验的。 (记者王亚妹)

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值班主任:颜甲

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