秦二妮的花馍藏着“梦”

2020-01-20 10:25:31

来源: 舜网-济南日报

作者:吕传泉 张铭

责任编辑:尹昂

秦二妮的花馍藏着“梦”

秦二妮展示自己制作的“金鼠报春”花馍。

秦二妮的花馍藏着“梦”

一进腊月天,花馍格外走俏。

  1月14日,记者慕名来到地处莱芜区汶阳大街中段的秦二妮花馍馍面食店,店主秦二妮正忙着制作花馍:一个个面团在她手上上下翻飞,不一会就神奇地变成了小刺猬、福鼠送宝、吉祥葫芦等花馍。

  面食店不是很大,有20多平方米,店内有序排放着装有各种造型花馍的食品箱。她说,这些都是预定今天来取花馍准备的,也是夜晚加班制作的。年根了,需要的人很多,实在忙不过来,从前一天开始就不接受预定了……二妮的话语间,透露着因不能满足需求者的愧疚和遗憾。

秦二妮的花馍藏着“梦”

秦二妮(右)忙着将花馍包装。

秦二妮的花馍藏着“梦”

刚刚出笼的“福寿满堂”花馍。

  秦二妮说,原先莱芜这边主要在过年过节有制作栆塔、枣馍馍的习俗,自己从小跟着奶奶学习,受其影响自己也特别喜欢面点制作。后来在网上看到陕西渭南的花馍特别艳丽,每个花馍就像一件艺术品,就特地前去拜师学艺。回来后又自己琢磨,将莱芜和渭南的制作技艺巧妙结合,制作比较接地气、有寓意的祝福健康长寿的“寿桃”、多子多孙的“石榴”、幸福美满的“福袋”和多种生肖造型的花馍,没想到很受欢迎。

  秦二妮的花馍麦香筋道,颜色全部采用果蔬汁,制作的花馍既美观又有营养。别小看这样一个花馍,制作起来要经过发酵、揉面、捏制、上色等程序。在捏制过程中需要用到搓、捻、擀、剪、切、扎、接、卷、拨、揪、压等多种手法,使用剪刀、筷子、梳子、竹签等工具,并确保表皮光滑、逼真形象、精细而不干裂。随后上笼蒸制,这样一个个花馍才算大功告成。

秦二妮的花馍藏着“梦”

每一个花馍都要精心雕琢。

秦二妮的花馍藏着“梦”

秦二妮(左)和两名助手正在制作形态各异的花馍。

  一个花馍,就是一件手工艺品。以制作过程中的捏花为例,捏出圆饼状,四周剪花,中间压花,中心挑面成蕊,或花或叶,活灵活现。花馍既是美的化身,又是情的使者,更是礼的载体,它贯穿于婚嫁、满月、庆寿等人生礼仪之中。人们把美好的夙愿、虔诚的祝福以及对生活的憧憬,一起融进这花馍之中,真挚深情地表达着对美好生活的向往。花馍让人们感受到浓浓的年味儿,更能弘扬和传承传统文化。秦二妮说:“我有个新春梦,就是要扩大店面,开办多家连锁店,将自己的花馍技艺传授给更多的人,也不再让需求者没能订购到花馍而遗憾。”

秦二妮的花馍藏着“梦”

花馍“金鼠献宝”。

秦二妮的花馍藏着“梦”

秦二妮制作的花馍色彩艳丽。

  记者离开时,二妮笑着说:“其实我不叫‘秦二妮’,俺叫秦书云,因为我姊妹俩,我是妹妹,就叫‘二妮’习惯啦!”她托起花馍向生活在济南的父老乡亲们拜年:“金鼠报春,吉祥如意!”

秦二妮的花馍藏着“梦”

一个个花馍栩栩如生惹人喜爱。

秦二妮的花馍藏着“梦”

一屉屉花馍从此蒸制诞生。

原标题:秦二妮的花馍藏着“梦”

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