【文明健康 有你有我】济南加快创建食品生产加工示范基地

　　食品安全，源于生产，源于企业责任，也源于严格管理。目前，“国家食品安全示范城市”复审进入关键期，济南市食品生产基地的创建步伐也正在加快。走进济南打造的食品生产加工示范基地，透明的生产线品质可见，完善的追溯体系一追到底……日前，记者跟随济南市市场监管部门来到正在创建的章丘区饮料示范基地，这里聚集着18家饮品生产企业，他们是如何保障食品安全的?

　　通过玻璃墙，全自动、无人化操作的生产车间一览无余，饮品灌装、下线的全过程尽收眼底……这是银鹭集团的“透明工厂”;通过视频监控，从原料投放、生产加工、成品包装等生产车间，豆腐出炉的全流程清晰可见……这是冠珍轩的“透明工厂”。

　　“走”出工厂后，这些产品将流向餐饮店、商超、便利店。即便如此，它们依旧在企业的“掌控”之中，无论销往何处，都可进行紧密定位。

　　同时，还有监管模式的“透明”。记者了解到，济南市市场监管部门对企业实施“六统一六化”监管模式，统一企业主体责任公开承诺、统一关键控制点食品安全警示、统一监管标准、统一监管信息公示、统一监管档案、统一追溯体系，做到科学化、法制化、规范化、标准化、专业化、精细化监管，以“安全”带动产业升级。