【厉行节约 反对浪费】餐盘光了 脸上更有光

　　编者按 兴家犹如针挑土，败家好似浪淘沙。习近平总书记日前对制止餐饮浪费行为作出重要指示，强调要采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为。为深入贯彻落实习近平总书记重要指示精神，本报今起开设“厉行节约 反对浪费”专栏，聚焦建立健康消费方式、制止餐饮浪费行为，积极营造“浪费可耻、节约为荣”氛围，倡导文明消费、节约用餐的社会风尚，推动形成节约适度、绿色低碳、文明健康的生活方式和消费方式。

　　“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”“光盘行动，从你我做起”“文明餐桌，节俭养德”等宣传海报和标语，在我市大部分餐厅的入口处、墙壁、餐桌等醒目位置都能看到。济南一直大力倡导厉行节约、廉洁自律、绿色健康的生活方式，持续推进“光盘行动”，在就餐时倡议“吃光喝净”，通过张贴文明用餐宣传标语、适量点餐、免费提供打包餐盒等方式引导市民养成勤俭节约、杜绝浪费的好习惯，勤俭节约的文明之风深入人心。

　　餐饮企业你节约用餐 我好礼相送

　　记者走访发现，不少餐厅为了引导鼓励顾客不浪费食物，通过实质性的优惠或奖励措施，给消费者的节约之举提供激励。

　　“欢迎剩菜打包，我们会送您一瓶我们酒店定制的矿泉水。”在安徽人家就餐，服务人员除了根据客人数量主动提供适量点餐的合理建议外，还会善意提醒顾客，如果用餐完毕将剩饭剩菜打包带走，将获赠安徽人家定制矿泉水一瓶(每人一瓶)。

　　据美团点评相关负责人介绍，便宜坊集团自2007年起就把每周日设为“节俭有奖日”。便宜坊品牌店面每周日推出“吃尽盘中餐，九折把您奖”活动，只要客人将餐桌上的食品吃干净，即可享受九折优惠。服务员也会在点单的时候推荐适当的搭配组合，并告知顾客“光盘有奖”活动。至今，参与该集团“节俭有奖日”活动人数累计达300万人次。

　　消费者不再讲排场 省钱又健康

　　“今天请朋友吃饭，我们一共8个人，点了7个菜，外加一个汤，吃得刚刚好，光盘!”市民张先生自豪地告诉记者，以前请客吃饭习惯多点菜，一是担心宾朋吃不饱，二是因为要面子。“现在大家的节约意识都很强，点菜时就纷纷劝我，不要多点，光盘为荣。吃饭不再讲排场，省钱又健康，这感觉‘杠赛来’。”

　　市场监管部门指出，勤俭节约、杜绝浪费是一种美德，更是一种中华传统文化，消费者要继续传承和扛起节约重担，从自身做起，从节约每一粒粮食做起，摒弃“爱面子”“摆阔气”“讲排场”等不正确的餐饮消费观，不攀比、讲节约，积极倡导餐桌文明之风、节约之风，适量点餐用餐，提倡“光盘行动”;要树立科学饮食新理念，养成崇尚节约、厉行节约的良好习惯，共同践行“文明消费、节约用餐”新风尚。

　　监管部门服务要创新 施策要精准

　　自8月12日济南市饭店业协会联合济南市酒家酒店等级评定委员会、济南市绿色饭店工作委员会发出做好“文明餐桌”倡议之后，市场监管部门、市商务局等多个部门相继向我市餐饮经营者及消费者发出倡议：制止餐饮浪费，厉行勤俭节约。

　　市场监管部门表示，餐饮经营者要依法经营、诚信经营，维护消费者合法权益;要建立成本控制和用餐节约管理理念，将厉行节约作为餐饮业科学发展的重要抓手，自觉将厉行节约纳入餐饮生产、加工、服务的全过程，减少餐厨垃圾，让“珍惜食品、杜绝浪费”的理念贯穿经营服务全过程;要教育餐饮服务员遵守职业道德，及时提醒消费者根据用餐人数合理点菜、适度消费;要在显著位置张贴宣传海报及设置提示牌等，尽到宣传和提醒义务;要合理调整菜品数量、分量，积极推行大、中、小份菜，主动提供小份菜、半份菜，为消费者提供多样化选择;要继续推行分餐制，倡导提供公筷公勺;要引导消费者主动打包，并提供环保打包盒、打包袋;要积极采取打折优惠、返券等激励措施，引导消费节约行为。通过各种服务创新，精准施策，让文明节约用餐蔚然成风。

　　市商务局表示，要把杜绝浪费作为餐饮行业各项评比的重要内容，建立起“厉行节约，反对浪费”的长效机制。