乡村民宿质量如何跟上发展？

章丘区石子口村时养山居民宿与村庄融为一体。

石子口村的民宿兼具文创空间功能。

　　清晨在鸟鸣中醒来，漫步在田间静谧的小路上，夜晚看着星星和月亮入眠……相信这是很多过惯了“钢筋水泥”生活的城市人所向往的。

　　随着大众对旅游品质和个性化的追求，旅游市场消费升级变化，乡村民宿这一旅游产业也在快速发展。但也有市民在实际体验入住后发现现实与理想存在差距。市民郭女士反映，在南方旅游住民宿时遇到房间防潮不到位，存在异味、蚊虫叮咬等问题。记者从12345市民服务热线了解到，市民关于民宿的来电不仅限于反映问题，也有青年创业者咨询如何申请开设民宿，还有市民为民宿规划发展提出建议。有市民拨打热线建议，希望通过挖掘济南的文化特色，充分利用农村闲置资源，打造高标准民宿，提升整体服务水平，为乡村旅游发展助力，带动村民增收。

　　民宿个性化发展成趋势

　　青年创业者朱先生的老家有几块闲置宅基地，他向12345热线咨询应该如何申请开办民宿?有无发展成熟的民宿经验可借鉴。

　　位于章丘区文祖街道石子口村的时养山居民宿定位于乡村美学综合体，整体还原了鲁中地区民居的特色。民宿就地取材，由村里特有的连片石头房子改造而成。全村一色青石建筑，颇有鸡犬相闻的古村风貌，乡村气息浓郁。特别是褐色的茅草顶层层叠压，透着古朴厚拙的气息。

　　虽然外观与农家小院无异，但走进去才发现，这不是简单的民宿。民宿设计者按照“一宅一主题、一院一风景、一屋一品味、一房一风格”的创意打造“外朴内秀”的新中式乡村度假空间，并根据院落情况有选择性地附加有机厨房、茶舍、花道、书房、画室等功能，全方位满足顾客的乡居度假休闲生活体验。

　　民宿负责人孙同山表示，今年受疫情影响，特别是上半年民宿经营受到冲击，下半年在经营上及时调整策略，加上旅游市场的复苏，基本上恢复到往年同期水平。“今年主要是散客加团体接待相结合，比如承接一些企业的拓展训练、会议等。”孙同山表示，今年全年整体入住率能达到50%，整体恢复到去年的80%。为了提高淡季的入住率，民宿也在积极拓展团体旅游客户。

　　寂照民宿位于南部山区的柏树崖村，这里有优质的山水资源，地处二级水源保护地。为了保护村庄原貌，也使民宿风格更贴近自然，这家民宿与周围百姓生活环境融为一体，没有一丝违和感。蜿蜒的青石板路一侧，村里的一棵老树自然微微地斜着，为民宿更添特色。

　　民宿负责人刘士建介绍，民宿的庭院和房间是在村里闲置的8处宅基地基础上改造而成。从今年的经营情况来看，尽管受疫情影响，每月也能接待400到500人，特别是夏秋两季经常爆满，整体状况不错。

　　位于莱芜区莲花山脚下的九峰谷民宿也是根据当地民居特色打造，加上餐饮、采摘等配套建设，目前已经成为周边旅游爱好者竞相打卡的目的地。

　　管理与服务应该有标准可循

　　市民潘女士是一位标准的旅游爱好者，全国多地都留下了她的足迹，对于民宿更是尤为喜爱。潘女士今年共去往全国4个旅游城市，每到一处她都会特意选择民宿居住。“民宿最能体现当地风土人情，是快速了解一座城市文化的其中一个窗口。”潘女士说，在今年的行程中，重庆的民宿给她留下的印象最深。“我觉得目前民宿发展中普遍有一个短板，就是硬件设施有了，服务却跟不上。”潘女士介绍，自己此次居住的一家民宿，环境和设施都贴近大自然，服务水准却不亚于城市里的星级酒店。“餐食风格和服务人员从着装、礼仪到具体服务操作具有地方特色，而且一看就经过了严格的培训，退房时还会贴心赠送体现当地文化的小礼物。”潘女士表示，民宿发展在注重硬件设施建设的同时，服务水平也应该达到一定标准。

　　市民刘先生喜欢近郊游，济南周边的民宿他基本上都光顾过。“不少民宿都很有特点，但很多偏远山区的民宿还面临交通不便的问题，毕竟对于游客来说，这是很重要的因素。”什么样的民宿最吸引人，刘先生认为，不仅要看上去美，还要住得舒适，离开时感觉收获满满。

　　时养山居民宿每年能带动村中40余位村民实现再就业，人均年收入在3万元到8万元之间。提高服务水平才会使民宿发展更长远，经营者尤为重视对服务人员的岗前培训，特别是对于茶艺、画室等附加功能，会聘请专业人员现场培训。

　　寂照民宿每年的旺季长达10个月，从11月起停止营业，一直到来年的1月，负责人会利用这段时间收集游客建议，对民宿设施进行修缮，对服务水平进行改进。刘士建表示，民宿建设前后共投入700余万元，为当地百姓提供了不少就业岗位。为缓解疫情带来的冲击，刘士建多方联系旅行社、游学机构等与民宿建立合作关系，提升工作日入住率，今年带动贫困户打工人均增收8000元以上。然而民宿属于投入大、回本慢的一门生意，如果想真正可持续地实现经营者与乡村、村民的共赢，提高服务水平是必须要考虑的。从今年开始，刘士建意识到自主经营无法满足游客的需求，开始跟国内知名民宿品牌合作，统一管理和营销，服务标准也进行了统一。

　　“游客多了，需求也就更多元化，设施完善和管理运营都非常重要。”刘士建表示，游客除了住得舒适，还最为关心“来了能玩什么”。“所以要积极拓展乡村休闲娱乐项目，比如说采摘等，要跟当地的优势资源结合起来。”民宿功能不应局限于“住”

　　有市民拨打热线反映，有的民宿卫生、管理和服务都跟不上，更像是“农家乐”。还有的民宿虽然建在乡村，实际上却走上了精品酒店的道路，忽略了民宿本身应该具有的个性化特色。

　　市民孙女士反映，自己前不久邀请朋友一起去乡村民宿游玩，虽然民宿的外观设计很吸引人，景观也很漂亮，但真正住进去感觉硬件设施还是不够完善，比如取暖达不到温度，工作人员的服务也稍显滞后。“另外，建议民宿在设计初期就应该更合理地规划居住区、娱乐区和餐饮区的距离，带孩子游玩后还要走很远才能吃饭，感觉很累。”孙女士说。

　　乡村民宿如果不能与村庄发展密切结合，终将成为一座“孤岛”。它不同于城市精品酒店，也不同于“农家乐”，更像是介于两者之间，同时又兼具两者的优点：能够使游客在这里体验到具有地方特色的风土人情，同时又能享受到一定标准的服务水准。乡村民宿不应该仅仅局限于“住”的功能，应该为游客营造个性化的旅游体验，而不是建在乡村里的酒店。如果定位错误，将失去对游客的吸引力，只有将农村资源与工商资本有机结合，将地方特色文化融入其中，借助标准化管理和网络信息的传播能力，才能实现民宿的可持续发展。

　　在采访中记者发现，经营者和消费者渐渐都意识到了标准化管理和服务的重要性，这也是之前制约民宿可持续发展的重要因素。对于乡村发展来说，仅仅停留在吸引游客走进来、住得下是不够的，还要争取游客在离开后还能记得住并持续消费，才能实现民宿为乡村带来的可持续发展。这样就要求乡村民宿不仅仅要具备“美貌”，还要具备盘活农村资源的“智慧”，在经营中将地方特色、民宿文化等根植于消费者脑海中，乃至成为现场体验与远程网购的转换点、全域旅游的新平台。