“卖不完的月饼”应有安全退市机制

　　中秋节前，一进超市，满眼都是月饼，礼盒装的、散装的，各式各样的包装、口味都有，摆得满满当当。结果中秋节一过，月饼好像一夜之间就消失了。超市的月饼去哪儿了?相信不少人都有这个疑问。

　　月饼是传统应节食品，售卖周期约为一个月，一旦过了中秋节便失去了作为节日食品的意义。因此，关于超市“剩余月饼”去向问题每年都颇受消费者关心。据悉，“剩余月饼”一般有这样几个去向：一是再打折贱卖;二是作为福利分发给员工;三是转移到乡镇和农村市场;四是将馅料重新制作成其他糕点;五是卖给相关企业作为动物饲料。究竟采取哪些处理方式，都是商家自说自话，人们很难见到佐证。上海、北京曾出台监管措施，要求对回收月饼集中统一销毁。

　　公众最担心的是，“剩余月饼”被重新制作成其他糕点和销往农村。据媒体此前报道，月饼的储存成本比重新制作高，厂商一般不会选择冷冻一年再卖，“倒是莲蓉等月饼馅料，低价收购后再制成其他点心的可行性更高，消费者需要警惕。”而在农村地区，食品安全监管相对较弱，可能会成为处理“剩余月饼”集散地，此前就有媒体曝光某知名厂商的此类行为。集中销毁对逐利的商家来说恐怕难以执行，所以，公众完全有理由质疑这些月饼的去向，更有权利知道其是否再次进入自己的口中。

　　此外，尽管比起售卖过期食物，“剩余月饼”集中销毁后喂猪降低了食品安全风险，但考虑到月饼本身由精良食材制作，此举难免产生浪费食物的观感。如何减少“剩余月饼”以及处理好“剩余月饼”，避免不必要的浪费，也值得关注。

　　让“剩余月饼”去向问题不再成疑，需要政府部门建立有效的处理机制。在这方面，上海市于2013年建立了“月饼回收上报制度”，即经销商卖不掉的月饼无论过期与否，都必须向监管部门上报。这个制度在其他地方也有推行，节后月饼剩余多少、流向哪里，均有明确的台账。其目的就是，防止商家使用回收月饼或过期月饼用作其他食品材料，或经过改换包装等方式以其他形式进行销售。只有对“剩余月饼”建立一套有效的处理机制，才能使这些月饼的去向得到有效监督，让消费者免去担忧。

　　除了政府部门的监管，厂家也应主动控制产量。在制止餐饮浪费的背景下，小月饼里也蕴含着制止浪费的大智慧。诚如有媒体指出，月饼生产厂家在每年安排月饼生产的时候，应当做好对市场需求的调研预判，根据市场的需求量决定自己的月饼生产量，包括生产小分量盒装、散装、小个头月饼，助力减少粮食浪费。对于“剩余月饼”，不妨借助区域链等新兴技术，让保质期内的月饼找到最好的归宿。当然，对消费者来说，选购月饼也应量力而行，让月饼少剩些，并避免“人情月饼”带来的浪费。