夏秋交替易上火 无花果清热滋补“治五痔咽喉痛”
秋分过后，天气才开始逐渐转凉。夏秋交替，是非常容易上火燥热的时节，咳嗽、哮喘、心情燥郁等都是常见的症状。无花果和清茶都是清热滋养的进补食材，调理身体，开胃解郁。至于肉类，在未到贴秋膘的时候，还是来点开渔期刚启动的生猛海鲜最鲜甜啦。
新鲜无花果 清润可人
现在这个季节，正是无花果成熟的时候。无花果几乎是跟着秋分的步子来的。岭南人讲究不时不食，无花果的适时露面自有道理。它一直被中医认为能健胃清肠，消肿解毒。《纲目》指出无花果可以“治五痔，咽喉痛。”瞧瞧四周，确实这段时间里犯咽喉疾病的朋友不少，无花果来得正是时候。
新鲜的无花果，可以直接享用，也可以做成餐桌佳肴，非常清润。昌岗东路江南坊的十二度城林在从化有一个合作农场，这是国家农业部及省农科院试验基地，农场里盛产无花果。
厨师就用农场的无花果来浸鸡、蒸鸡、蒸鱼、炖花胶、做糖水。无花果独有的嫩甜，给农家鸡添了几分甜美;用来蒸鲈鱼，提升鱼的鲜味，令啖啖鱼肉嫩滑香甜;炖花胶，它的清润又化解了炖花胶的浓稠;煮雪耳糖水，非常甜润。
值班主任：曹乐平
新闻精选
