芡实补而不峻、防燥不腻 常食鸡头米可补中益气益寿延龄

2018-01-28 09:31:32

来源: 新民晚报

作者:隽秀

责任编辑:杨甜梦子

  宋代苏轼是北宋文坛领袖,同时又是美食家兼食疗专家,著有养生专著《东坡养生篇》等书。他到老年仍保持身体健康。据他在著作中记述,他身体健康、腰腿壮健的原因,全都是因为他十年如一日地坚持食用煮熟的芡实,因此才上了花甲之年,依然才思敏捷,健步如飞。

  苏东坡研究的芡实吃法颇为奇异:时常取刚煮的芡实,放入口中,缓缓含嚼,直至津液满口,再鼓漱几遍,徐徐咽下。他每天用此法吃芡实数十粒,日复一日坚持不懈。苏轼还钟情芡实粥,每日一碗,将其作为自己的食疗佳品,他说:“粥既快养,粥后一觉,妙不可言也。”

  芡实,别名鸡头米、鸡头苞等。芡实是《黄帝内经》中记载的上品药材,也是常用的药食两用药材。《神农本草经》说芡实有“补中,益精气,强志,令耳目聪明”的功效。《本草经百种录》:“鸡头实,甘淡,得土之正味,乃脾肾之药也。脾恶湿而肾恶燥,鸡头实淡渗甘香,则不伤于湿,质粘味涩,而又滑泽肥润,则不伤干燥,凡脾肾之药,往往相反,而此则相成,故尤足贵也。”

  现在的中老年人用芡实进补,最简单的是学着苏东坡先生制作芡实粥:将炒芡实50克倒入锅内,加水煮开片刻,再加淘洗干净的大米100克,粥成即可食用。常吃可健身体,强筋骨,耳聪目明。吃芡实时宜慢火炖煮、细嚼慢咽。一次不能食用太多,方能起到充养身体的作用。中老年人一般很喜欢喝粥类食物,米粥的营养丰富容易消化,特别是放些有滋补作用的原料做的米粥效果会更好,芡实煮粥就非常好,如果在搭配上薏米和山药就味道更好了,滋补的功效也会更强。

  药书中说芡实有“老人食之延年”的效果,芡实在医书中记载“久食延龄益寿”。芡实能补中益气,提神强志,使人耳目聪明,久服使人轻身不饥,还能开胃助气及补肾固精。

  芡实具有“补而不峻”、“防燥不腻”的优势,芡实的补肾效果胜过于山药,祛湿效果不逊于红小豆,安神效果不输给莲子,可以说是一种被埋没的补益佳品。大家都知道秋冬季节比较干燥,芡实可以润燥但是又不寒凉,尤其是芡实粥很滋补,特别适合在秋冬季吃。

原标题:秋冬季吃芡实 补中益气,益寿延龄

值班主任:曹乐平

    新闻精选

济南迎来降雪天气 市民外出赏雪

舜网

2018-01-28

济南首家小学“无人超市” 背后“发起人”是小学生

舜网-济南日报

2018-01-27

潍坊一小区建筑垃圾马路边扰民 究竟何时能清理?

齐鲁网

2018-01-28

山东烟台:低温降雪天气持续 沿海建筑现冰挂成景观

舜网

2018-01-28

“月宫365”志愿者驻留时间创纪录 实验于5月10日结束

北京青年报

2018-01-28

降关税、快递出新规 2018年一大波消费红利正向你涌来

光明日报

2018-01-28

司机因一道乘法题看破拐骗女童案 被授“见义勇为”称号

北京青年报

2018-01-28

最强寒潮降雪发威气象台发布暴雪橙色预警 九省启动气象灾害应急响应

央视新闻

2018-01-28

有颜有才!易烊千玺成绩曝光:表演类全省并列第六 美术也过线了

凤凰网

2018-01-28

曝成龙五度登春晚狗年携群星合唱《中国》 人气再登高峰却败在这

中华网

2018-01-28

睡前吃它80岁不被血栓扰

凤凰网

2018-01-27

枸杞配一宝人人不显老

凤凰网

2018-01-27

老外为给儿子取名叫“悟空”求百万人点赞 漫迷老爸因此爆红人气飙升

快科技

2018-01-28

卖萌!猩猩也爱自拍 拿着照相机不停噘嘴还用动物视角将迷人景色拍下

环球网

2018-01-28

下一篇

邮储银行爆79亿票据案 12家涉案金融机构被罚没2.95亿

新华社记者27日从中国银监会获悉,银监会近日依法查处了邮储银行甘肃武威文昌路支行违规票据案件,对涉及该案的12家银行业金融机构共计罚没2.95亿元。

返回舜网首页 返回新闻中心