揭秘女品酒师的“舌尖生活” 通过品尝区分出52度和48度酒
高玲从事白酒行业已有二十余年。如今，她从初入行时的普通酿造工人，跃升为迎驾酒体设计中心高级勾调师，还三度获得国家级白酒评委的殊荣。实上，品酒师还不能吃辣、不能酗酒抽烟。作为专业人员，日常禁忌也不失为一种保养。
入职七年，她干的都是普通酿造工作，并未察觉在品酒方面有任何特长。直到1996年厂里举办的一次白酒品评培训，她竟以第一名的成绩脱颖而出。高玲已连续三届考取国家级白酒评委，全国范围内，这样的人才也不过一百多人。说到考试题，她直言有点“变态”，比如，五杯浓香型白酒放一起，四杯是52度，一杯是勾调到48度的，通过品尝和闻香，品酒师需挑出唯一一杯48度的白酒，才算通过。
记者好奇，品酒功力如此深厚，酒量是不是也很好?高玲不好意思的笑笑说，“我是二两酒就倒”，越是品酒品得好，越没什么量，或者说越不能嗜酒。
除了每日勾调工作中饮下的二、三两酒，每次品酒，高玲只会咽下三分之一，多半都要吐出去。久而久之，由于唾液流失过多，她也患上了胃病。品酒品到麻木时，高玲一般都会喝点淡茶。不胜酒力的她有自己的小妙招，“遇到饭局要喝酒，我就先喝一杯牛奶垫底，或者一边喝酒一边喝水，简单的稀释，却能起到明显的效果”。
值班主任：曹乐平
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