今日大寒备年货!这节气有啥特点?看各地方的习俗

2019-01-20 09:01:17

来源: 齐鲁壹点移动端

责任编辑:李欢

“心藏后凋节,岁有大寒知。”

《中国天文年历》显示,北京时间1月20日17时零分迎来农历二十四节气中的“大寒”。此时节,天气虽依然寒冷,但春天的脚步已越来越近了。

今日大寒备年货!这节气有啥特点?看各地方的习俗

大寒节气有哪些特征

为十二月中,是二十四节气中的最后一个。冬至一阳初生后,经小寒至大寒,阳气逐渐强大,由下而上,在逼迫寒气以全部能量抵制。由此阴寒密布地面,悲风鸣树,寒野苍茫,寒气砭骨,才是大寒。

但大寒后十五日,壮阳就会出地驱逐阴寒,这就是立春。

一候鸡乳:大寒之日“鸡乳”,鸡是木畜,提前感知到春气,开始孵小鸡了。

二候征鸟厉疾:大寒后五日“征鸟厉疾”。征鸟是指鹰隼之类远飞之鸟,厉疾是厉猛、捷速。

三候水泽腹坚:再五日“水泽腹坚”,上下都冻透了,寒至极处,按物极必反原理,坚冰深处春水生,冻到极点,就要开始走向消融了。

农历十二月,一年中最后一月,最冷的一月称“腊月”。这个“腊”原是猎取禽兽肉以祭祖,与“伏”对应。周朝称“大蜡”,“腊”也称“索”,“索鬼神而祭之”。元稹有诗:“腊尽残销春又归,逢新别故欲沾衣。”

大寒关键字:冷

“小寒大寒冻成一团”

“大寒年年有,不在三九在四九。”

“大寒大寒,无风也寒。”

“大寒不寒,人马不安。”

“冷”是大寒谚语中的主角。

今年大寒正始于“四九”的第三天。尽管不如小寒时节冷,但气象资料显示,大寒时节寒潮南下比较频繁,常会带来大风降温和雨雪天气。

中央气象台天气预报显示,从19日起,一股较强冷空气将南下。

不过,大寒是农历二十四节气中的最后一个节气,过了大寒,又迎来新一年的节气轮回。大寒节气虽然还十分寒冷,但隐隐中已可感受到大地回春的迹象。

正所谓“坚冰深处春水生”“蜡梅花开迎春来”。大寒来了,春天还会远吗?

大寒关键字二:年

小寒大寒,杀猪过年。

过了大寒,又是一年。

大寒有啥习俗

大寒亦是繁忙的时节,由于与岁末时间相重合,家家户户也加快了筹备新春的脚步。大寒的习俗也都与过年有关。

大寒习俗一:备年货

除了准备年货门联外,腌制各种腊食,煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴也可算作这寒冬时节里的一件大事。

大寒习俗二:尾牙祭

尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。所谓二月二为头牙,以后每逢初二和十六都要做“牙”。一般情况下,尾牙祭祀多在十二月十六日的下午四五点开始祭拜。尾牙祭拜土地公时,供桌会设在土地公神位前。在门口或后门处也会设供桌,以祭拜地基主。祭祀的供品有牲礼、四果、春卷。

作尾牙算是感谢土地公对信众的庇佑,所以会比平常的作牙更加隆重,且各公司的老板设宴犒赏员工,慰劳员工一年来的辛勤。白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。据说鸡头朝谁,就表示老板第二年要解雇谁。因此有些老板一般将鸡头朝向自己,以使员工们能放心地享用佳肴,回家后也能过个安稳年。

大寒习俗三:踩岁

旧时大寒时节的街上,常有人们争相购买芝麻秸的影子。

因为“芝麻开花节节高”。人们将芝麻秸撒在行走之处的路上,供孩童踩碎,谐音吉祥意“踩岁”,同时以“碎”“岁”谐音寓意“岁岁平安”,求得好口彩。

这也使得大寒驱凶迎祥的节日意味更加浓厚。

大寒习俗四:糖粘灶王嘴

大寒期间,农历腊月廿三为祭灶节,自然就少不了祭灶的习俗。

传说,灶王爷是玉皇大帝派到每个家中监察人们平时善恶的神,每年岁末回到天宫中向玉皇大帝奏报民情,让玉皇大帝定赏罚。因此,送灶时,人们在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草,其中,后三样是为灶王爷升天的坐骑备料。祭灶时,还要把关东糖用火化开,涂抹在灶王爷嘴上,这样做的目的是为了不让灶王爷说坏话。

常用的灶神联往往写着“上天言好事,回宫降吉祥”和“上天言好事,下界保平安”之类的字句。

大寒美食:八宝饭

八宝饭,大寒节气习俗食物,是汉族食品,流行于全国各地,江南尤盛。糯米蒸熟,拌以糖、猪油、桂花,倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内,蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美,是节日和待客佳品。大寒节气严寒之际吃八宝饭有健脾益气、养血安神的作用,适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。

大寒关键字三:藏

“冬三月,此谓闭藏,水冰地坼,无扰乎阳,早卧晚起,必待日光,使志若伏若匿,若有私意,若已有得,去寒就温,无泄皮肤,使气亟夺,此冬气之应,养藏之道也。”

——《黄帝内经》

大寒的调养秘诀便是一个“藏”。大寒时节是我国大部分地区一年中的最冷时期,此时养生最重要的莫过于一个“藏”字,藏什么呢?一是要藏身体,二是要藏情志,二者的根本目的是要藏阳气。

那么怎么来藏呢?

一、睡眠调养—早卧晚起,必待日光

必待日光者,意思为日出而作,日落而息,听太阳指挥,我们现代人做不到,但是可以在日出前、日落后尽可能的少活动,以养人体的阳气,使阳气不被扰动,处于潜藏状态。

二、情志调养—若伏若匿,若已有得

黄帝内经的要求“使志若伏若匿,若有私意,若已有得”,意思情志也应该像埋伏藏匿一般安静,要像得了什么小秘密一样的偷着乐的状态,不宜大喜大悲,大开大合。

三、运动调养—去寒就温,无泄皮肤

冬天常见很多人运动,大汗淋漓,这个状态正好违背了冬天的养生关键,血汗同源,精血互化,冬天本应避寒,使毛孔紧闭,而大汗则违背了这一常规,使阳气外泄了,因此冬天运动爱好者应该做一些温和的适度的运动,以增长阳气为主而不是损耗阳气。

四、饮食调养—抵御寒冷,适当温补

为了抵御寒冷,适宜吃一些温暖的食物,推荐当归生姜羊肉汤。当归生姜羊肉汤为医圣张仲景的一道散寒良方,做法为当归30克、生姜50克、羊肉500克炖服,适用于体虚内寒者养阳气。

总而言之,大寒养生以顺应自然、藏匿阳气为主,与损耗阳气相关的事情,比如熬夜、大喜大悲、剧烈运动等都不宜做。

大寒过后,一天天走向立春,

春天的脚步近了,人间四月天就在眼前!

(新锐大众)

原标题:今日大寒!这节气有啥特点?看看各地方的习俗

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