黄渤《忘不了餐厅》开播：奔跑的综艺慢下来

　　4月30日，黄渤的新综艺《忘不了餐厅》开播。这是一档关注认知障碍的慢综艺，真正的主角实际上是5位患有轻度认知障碍的老年人。从网友评论来看，首播口碑良好。先之一周，黄磊与何炅搭档开播的《向往的生活》也是一档慢综艺，同样备受网友关注。喜欢综艺节目的观众或已注意到，真人秀综艺风靡数年来，户外奔跑竞技类真人秀式微的同时，慢综艺突围成功。

　　黄渤新综艺关注认知障碍群体

　　《忘不了餐厅》首播之后，网友给出了“温暖”“可爱”“有笑有泪”等关键词。节目模式为黄渤和其他明星嘉宾，携5位老年人组成的服务生团队，共同经营一家中餐厅。“忘不了”的客观实际是“记不住”，由于患有轻度认知障碍，这5位老年人常常忘记客人的点单，也会忘记让客人买单。

　　在已经播出的一期中，有位老人忘记让客人付款，在之后的服务中便一直将单子攥在手中，怕自己再忘记，还有老人给客人上错了菜，愧疚全部写在脸上，这些画面情节都让人感到心酸却又温暖。前者是因为“忘记”并非出于他们的本意，而是由于不可克服的生理原因造成的，后者则是因为无论是店里的其他人还是路过的就餐者，都对这些老年人表达了他们的善良和耐心。

　　有网友评论说，这些老年人可爱、认真、努力、负责，让人感动;一些家中同样有患认知障碍家人的网友，观看的过程中则是笑中有泪。对于认知障碍，最为读者熟悉的大概就是阿尔茨海默症，患者神经系统退行，会出现失认、失语等症状，而在我国，阿尔茨海默症患者已超过千万，居世界首位，并且以每年30万以上的新发病例快速增长。

　　在之前的一些户外竞技类真人秀中，我们也曾看到过对社会某一类人群的特别关注，但是最终呈现的效果，娱乐大过关怀。观察和体验是慢综艺的长处，细水长流，或许会让观众对认知障碍群体的生活现状和精神世界有更多的了解。

　　再慢的综艺也不是纪录片

　　《忘不了餐厅》刚刚播出第一期，早其一周播出的另一档慢综艺《向往的生活》则已播出第三季。从第一季时的无波无澜，到第二季时的口碑爆棚，人们已经渐渐忘记这档节目对韩国同类综艺的模仿争议，对它有了期待。

　　一度热闹的户外竞技类真人秀式微，就连屡次掀起收视高潮的“奔跑”系列也逐渐走向粉丝经济的闭合圈。如果说，户外奔跑真人秀曾真正让真人秀成为一种大众认知概念和节目形式，那么这些年来，观众的审美和娱乐需求不断成长，但是它们却未能同步，大浪淘沙，当年热闹的竞技扎堆，如今像样的已经找不出几档。

　　上个月刚刚结束的《妻子的浪漫旅行》同样也是一档慢综艺，自播出之时便话题不断，更早之前的慢综艺《奇遇人生》更是在豆瓣收获了8.9的高分。

　　慢综艺浸润式的场景和人物关系，让观众几乎忘记了镜头的存在，误把他们当作明星生活纪录片。实际上并非如此，无论是剪辑的逻辑还是节奏，再慢的综艺也要遵循电影叙事的规则，有起始，有高潮，有结尾。节目的制作方知道：没有人会想看白开水式的流水账。

　　镜头前的嘉宾更是该知道如何表现自己，如果他们真的把节目当成一档不需要表现什么的纪录片，那么可能就会遭受不敬业的评价。在《妻子的浪漫旅行》中，嘉宾张嘉倪就因为太过随性，被网友批评表现平庸。当《忘不了餐厅》下一期播出时，细心的读者可以留意一下，黄渤是如何在节目中推动进度、制造戏剧冲突的，而节目的剪辑又是如何在制造“笑果”的同时催人泪下。