济南公共营养师协会：让“食育”科普走进千家万户

　　居民一天该吃多少肉?该吃多少菜?怎样保证营养的均衡与健康?随着生活水平提高，人们的饮食状况得到了极大的改善，但近年来，因为食物认识误区、不良饮食习惯等造成的健康问题日益突出，如何让人们吃得更营养、更健康、更科学，越发受到人们关注。在济南社区科普大学中，就有这样一门营养类课程，课程讲师大部分来自济南公共营养师协会，他们从专业的角度告诉居民究竟应该怎么吃。

　　吃得健康是门大学问

　　“怎么吃得健康其实是一门大学问。”济南公共营养师协会秘书长常慧告诉记者，“很多人都很喜欢吃肉，但其实一天当中肉不能吃太多，120克左右就可以了。”常慧表示，他们把营养科学的知识融入到日常生活之中，用最通俗的语言讲给社区居民，课程很受欢迎。

　　今年40岁的白洁连续六年在社区科普大学担任营养专职讲师，她独创的《营养早餐》一课被科协作为指定课件，深受社区居民喜爱。她的课程为居民的早餐带去了新的思路和方法，打破过去传统的饮食模式，鼓励大家为自己和家人提供多样的早餐，告诉大家早餐其实是一件重要但并不复杂的事情。

　　尽管课程深受居民喜爱，但白洁并没有满足于现状，先后又学习了心理咨询师、育婴师、西式面点师等一系列相关课程，不断提升，丰富讲课内容。

　　济南公共营养师协会讲师王超的主打课程是《居民膳食指南》，作为一名营养师，她常常站在专业的角度阐述国家出台的营养科学依据，用通俗易懂的语言以及自己的实践经验告诉居民一天该吃多少肉和菜，高血压和盐的关系，以及怎样低盐控油的小窍门等。

　　在协会的另一位讲师吴建美看来，在慢性疾病呈上升之势的今天，加强健康教育势在必行。吴建美最开始学习“营养”是为了更好地照顾孩子，但是在学习过程中，她发现，只要掌握了科学、正确的健康知识，在生活中加以注意，一定能享受到健康带来的美好。经过系统学习，她逐渐成长为科普大学的讲师。吴建美更愿意把每一次社区科普大学的讲课看作一次营养交流，在告诉居民如何吃得健康的同时，她也不断在充实自己。

　　强有力的营养科技工作者支撑

　　在济南社区科普大学开设“食育”课程的7年之中，济南公共营养师协会的课程一直非常受欢迎，常慧告诉记者，除了讲师们授课用心之外，他们还拥有一支强有力的营养科技工作者队伍。

　　记者了解到，济南公共营养师协会有从事营养健康理论研究的专家教授20余人，有从事营养配餐、面点、烹饪的高级技师20余名，和众多大学院校建立了相关专业的深度合作，还有一批常年在一线从事营养科普宣传工作的科技工作者。在此基础上，成立了济南公共营养师协会营养健康讲师团，讲师团成员19人，他们是社区科普大学授课的“主力军”。自2013年以来，每年累计为济南市科协科普大学授课500到600场，累计服务人群几万人。

　　济南公共营养师协会的社区科普课程并没有局限在社区的课堂中。“在寒暑假，我们还会组织社区的孩子们去实际体验，例如到超市购买和制作食物，让‘食育’教育从孩子就开始。”常慧说。

　　“我们希望能够让‘食育’科普走进千家万户，让居民都能够吃得科学，吃出健康。”常慧说。(新时报记者曹茜)