千万别忽视锌对人体的影响 哪些食物富含锌?

2021-06-04 10:55:53

来源: 北京青年报

作者:戴光强

责任编辑:杨甜梦子

  新冠病毒疫情让更多人认识了提高免疫力的价值,那么今天咱们就来说说锌与人体的千丝万缕的联系,以及生活中到底该怎样补锌。

  锌对于心脏健康至关重要

  锌是强大的抗氧化剂,能对抗体内的坏分子自由基,自由基是造成动脉粥样硬化,从而引致心脏病的危险因子,锌当然是保护心脏健康的一员卫士。而最新的研究还发现,锌可以通过对钙释放的调节,从而有助于抵御心力衰竭和心律失常。

  锌与糖尿病

  2型糖尿病的成因与胰岛β细胞分泌胰岛素相对不足相关。现代研究发现,锌:

  保护胰岛β细胞免受损害;

  胰岛素的合成、贮藏及分泌都需要锌参与;

  锌还影响与糖尿病相关联的基因表达;

  锌还有助于2型糖尿病的防治呢。

  锌与阿尔茨海默氏病

  新的研究发现,缺锌是导致阿尔茨海默氏病病情发展的重要原因,这种疾病与大脑中一种缺陷蛋白团块的累积有关,而锌可能是防止这种积累的关键。

  锌对人体健康的营养作用是全方位的

  锌与视觉、嗅觉健康相关。

  锌与胎婴儿脑发育、儿童生长发育相关。

  锌与男性生殖健康相关。

  锌与食欲相关。

  锌与儿童多动症相关。

  锌可对抗人体铅污染的毒害。

  每天需要摄取多少锌?从哪摄取?

  小孩、青少年、成人、老年包括孕妇都应从食物中摄取充足的锌,成人、老年一般应从食物中获取11.5~15mg/日的锌,孕妇应适当增加至20~25mg/日,14岁~18岁青少年可适当摄取15~20mg/日的锌。

  富含锌的食物有哪些?

  锌应该主要从食物中摄取,作者查阅《中国食物成分表(第2版、第一册)》有关资料后,得出一些结论,供您参考。

  锌在动物、海产品的食物中含量更多,并且是有机锌,易被人体吸收,比如生蚝、牡蛎、扇贝和螺蛳等,肉类中牛羊肉的锌含量也可以达到6-7毫克/100克。

  而谷物、蔬果等植物性食物中含锌少,并且是无机锌,不易吸收,比如黑米、大黄米、黄豆等。所以,以素食为主或吃全素的人群中缺锌较为多见,在日常食谱中应注重“荤素”合理搭配,这一点很重要,也特别强调。另外,在有些情况下,可适宜地摄入锌补充剂。

原标题:别忽视锌对人体的影响 哪些食物富含锌?

值班主任:高原

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