猪肉牛肉小吃价格纷纷上调 缓肉价上涨压力

本报济南讯 “五花肉从一斤6.5元涨到10元，如果肉夹馍不涨价，就得赔本做生意了。”昨天，在经二纬八路经营肉夹馍生意的许女士说，最近肉价实在太高了，她只得将肉夹馍的价格调高了0.5元。
    昨天，记者从七里堡批发市场了解到，猪肉零售价再次上涨，17元/公斤的五花肉涨至18～20元/公斤，排骨由17.6元/公斤涨至18元/公斤。同时，牛肉价格也随之上涨。一些经营猪肉和牛肉小吃生意的商家纷纷调高售价，缓解肉价上涨压力。
   小笼包：一边减量一边提价
    肉价不断上涨，很多经营灌汤包和小笼包生意的小店压力较大，部分店主已调高肉包价格。
    张女士和丈夫在胜利大街经营一家小笼包店，他们在这里卖了6年小笼包，包子价格始终是1.5元/笼，而近期肉价上涨迫使他们不得不将每笼包子上调0.5元。“为了保证客源，肉刚涨价时我们没调价，只将每笼包子由8个减少到7个，但这样并不能解决肉涨价的压力。”张女士说，以前每笼包子可以赚0.5元，现在只能赚0.2元。
    胜利大街一家南京灌汤包店也在犹豫着是否涨价。店主袁先生称，该店使用的金锣前肘肉从13元/公斤涨到22元/公斤，现在每个包子只能赚4分钱。
   肉夹馍：鸡肉染色冒充里脊
    “猪肉涨价后，里脊肉夹馍竟用上了染色鸡肉。”近日，赵女士在小区附近的早点摊上花1.8元买了个“里脊肉夹馍”，结果她一尝发现，肉表面掉色严重，原来这是染色的鸡肉。
    据了解，确实有部分摊主用8元/公斤的鸡肉假冒近30元/公斤的里脊肉，而多数摊主和小店选择用涨价来缓解压力。
    在文化东路西段的肖记腊汁肉白吉馍店，操作间窗口的价格标签发生了变化，标准肉夹馍由3.5元涨至4元，纯瘦肉夹馍由4.5元涨至5元，优质肉夹馍由5.5元涨至6元。在该店就餐的王女士表示，肉价涨得很快，肉夹馍涨钱也在情理之中。
   牛肉面：牛肉涨价成调价主因
    近期牛肉价格也出现上涨，不少超市销售的牛肉每公斤价格已高达24元，以牛肉为主料的牛肉面、牛肉米线价格随之上调。在朝山街李先生加州牛肉面店，大碗牛肉面由8元涨至9元。大堂值班经理于烨表示，为了应对牛肉价格上涨，近期济南所有连锁店全部上调牛肉面价格。调价后该店客源没有受影响，多数顾客表示能理解涨价原因。泉城路附近大嘴米线店经理罗女士称，该店购买的牛肉由16元/公斤涨至18元/公斤，多款牛肉米线即将涨价。