散户加工状况：捞油 19日23时左右，幸福路美食一条街，一家地沟油加工厂的工人正在下水道捞地沟油。散户加工状况：炼油 19日13时左右，在老戴被查的地沟油生产加工场地，其工人在搅拌地沟油。

　　地沟油，这个处于风口浪尖的事物，这个人人听到不禁喊打的东西，如果流向餐桌将成为人们健康的大敌。但是，如果地沟油不打捞，大量油渍凝结成块后，整个城市的下水道就会受堵。而将地沟油用在工业方面，其前景又不可估量，在国外的一些大城市，以地沟油为原料的产业链已形成。

　　地沟油是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的统称。劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油被称为地沟油；油炸食品的油使用超过一定次数后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油，也被称作地沟油。但狭义的地沟油，是将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油。

　　首府有一群在下水道捞油的人员，他们自己捞油后再通过简单工序将炼的油送到化工厂，已经尝到了地沟油带来的甜头，但仍让人担心这样的地沟油会流向餐桌。现在，政府收编了这些捞油工，统一加工地沟油，统一对其管理，他们正在经历从“打游击”到“正规军”的转变。

专业车间加工状况：分拣 20日12时许，在乌鲁木齐市废弃物管理中心，工作人员正在分拣餐厨垃圾中的固体物。专业车间加工状况：处理 乌鲁木齐市废弃物管理中心的餐厨垃圾处理设备在全国范围内起步较早，不久后专业处理地沟油的设备也将投入使用。

　　“我这是正宗的地沟油”

　　老戴全名叫戴文甫，1998年开始在首府的下水道打捞地沟油，那时没有办任何手续，他的生产场地被取缔过，他被罚过款，也被拘留过。2000年，经过整改符合标准，拿上了营业执照，但由于经常有市民举报，执法人员总会上门检查。距离现在最近的一次被查，是在上周五，由于他新换了加工场地，但未及时变更营业执照信息，工商部门再次将他的加工场地查封。

　　那天，天山区工商局大湾工商所执法人员接到举报后，来到位于乌鲁木齐半截沟附近的一个院内，发现当事人老戴正在生产地沟油，现场有4桶地沟油，单桶重180公斤。

　　19日，记者在执法人员的带领下来到这个已被就地封存的加工现场，刚进大院，就发现从一排平房后面飘来阵阵臭味。

　　走到平房后面，只见在一个搭建的简易窝棚里面，堆放着十几个油桶，有的小桶里面还是刚刚收集来的剩菜、剩饭等餐厨垃圾。

　　“我这是正宗的地沟油。”面对记者和执法人员，老戴直言不讳地说，这些都是他们前两天从下水道里捞出来的，还指着地沟油说，里面除了剩菜剩饭外，还有餐巾纸、塑料袋等，有时还有死老鼠、粪便等。“我生产的地沟油都送到化工厂去了，绝对没有用在餐桌上。”

　　老戴介绍，他们的加工流程为：将打捞的地沟油倒进大锅里，慢慢加温熬制，添加硫酸，制成酸化油，这就是生产肥皂、香皂和油漆的原料。

　　这口大锅一次可倒进去30小桶共1500公斤的餐厨垃圾，经过提炼后可提炼出两大桶即180公斤的酸化油。而剩余的废料和锯末混在一起，用机器炸成渣子，可以用来烧火，有的则倒在垃圾场了。地沟油里的废水则倒在了窝棚外的一处废水池里。

　　老戴打开一桶提炼好的酸化油让记者看，熬制好的酸化油已成为了泛黄的膏状物。

　　老戴拿出了营业执照等手续，以此证明其合法的身份，但生产加工场地却是在东大梁，老戴说因为东大梁的房屋即将被拆迁，所以才临时搬至此处。

　　最终，执法人员还是依法对老戴的加工场地以非法加工行为予以立案调查，当场查封已加工好的地沟油720公斤，并对地沟油销售去向进行深入调查取证。

　　每天只休息四五个小时

　　19日23时左右，很多从餐馆就餐完毕的顾客返回家中，而那些捞地沟油的人正开始他们的工作，记者在幸福路美食一条街见到了打捞地沟油的小石。

　　在一个下水道跟前，看上去二十多岁的小石和妻子正在用一个直径十几厘米的瓢捞油，瓢的把子有五六米长。

　　只见小石的长瓢在下水道中来回荡，将浮在下水道水面一层泛黄的油渍捞了上来，二十几分钟后，一桶50公斤的油就满了。

　　一些吃完饭的顾客看着小石捞油都前来围观，并询问其捞油的目的，小石就停下手中的活解释，并拿出随身带的营业执照。

　　“有时候路过的人不听我们解释，会直接把桶子踢翻。”小石说，他们捞油时常受到市民的阻拦，加之现在捞油的人越来越多，有时出来太晚，一个下水道都捞不到一瓢，所以现在白天也出来捞，每天休息时间只有四五个小时。

　　小石说，就在上星期，他和爱人因为捞油被一个小区的门卫阻拦，不管是自己留下身份证、电话号码还是交押金，对方都不答应，最后被公安部门带走调查捞地沟油的目的。

　　在寻找长期“油源”的时候，小石、老戴他们都不得不与一些餐饮企业搞好关系。

　　“但有时候因为捞油争地盘，也难免会出现争吵动拳脚。”最早在首府捞油的张峰卫说，他1991年曾在河南捞过6年油，1997年来到乌鲁木齐。

　　张峰卫说，一开始就自己带领的三个工人捞油，整个乌鲁木齐捞油市场都是他的，还有一些餐馆请他捞油，给他钱。

　　“但是现在，都是我们求着餐饮企业。”张峰卫说，捞油的人越来越多，他们给餐饮企业说好话，帮其免费疏通下水道，甚至给钱后，才能捞油，但由于近几年政府对餐厨垃圾管理严格，很多餐饮企业也拒绝他们再捞油。

　　为什么捞油如此艰辛还要继续下去？通过老戴在加拿大上研究生的女儿和张峰卫开的丰田汽车，就大概知道其中的利润。

　　老戴说，他平均每天也就是捞个两大桶即360公斤左右的地沟油，粗加工的地沟油运往首府及周边城市做油漆和香皂等化工原料。至于价格也是随行就市，近期为每公斤3.5元左右。每天的收入也就是1000来元，还要支付人工费、水车费等各项开支。张峰卫说，每月除去所有费用，净赚上万元不成问题。

　　地沟油到底去了哪里

　　那么，地沟油到底去了哪里？

　　为了核实地沟油的去向，老戴带记者和工商执法人员来到了位于卡子湾的一家工贸有限公司，该公司主营油漆加工。

　　“老戴，你这两天咋不送油来，我都不够用了。”见到老戴该工贸公司的负责人杨师傅迎了上去。

　　“老戴的地沟油给我们之后，作为低档油漆的配料，增加黏稠度和光泽度。”杨师傅说，老戴的地沟油是粗加工，他还要经过搅拌、加温等深加工，这些油漆一般销往南北疆，购买者也是用来当涂料使用。

　　杨师傅说，老戴的加工厂十天半个月送来10多桶地沟油这远远不够用，还要从其他厂子进货。

　　“我们每年收七八百吨地沟油，生产出1200吨到1400吨的油漆。”杨师傅介绍说，地沟油的收购价有时3元，有时3.7元，今年平均也就是3.5元左右。只要是生产调和油漆的，都要使用地沟油，因此油漆的产品质量属于中低档。如果是高档油漆，则使用的是食用油。

　　据介绍，加工作坊送来的一般都是经过粗加工的原料，只有在经过深加工后，才可以用于油漆的配料。在生产加工的熬制过程中，每公斤地沟油一般又会过滤掉300克。

　　随后，记者又来到了位于昌吉城郊的某化工厂，该厂负责人刘培兴说，他们一般将送来的地沟油进行高压分解后，再进行蒸馏，分别提炼成脂肪酸、硬脂酸、油酸等。其中硬脂酸和脂肪酸是用来做肥皂的原料，而油酸则是制作油漆的原料，然后将这些分别销售给一些肥皂厂、油漆厂等。

　　这两家企业均出示了营业执照、税务登记证等。“现在很多职能部门都会来查，我们生产过程也不敢违法。”刘培兴说。

　　如何规范地沟油从业人员

　　市城市废弃物管理中心：专业处理地沟油车间建成后，那些捞地沟油的人都会统一到这里生产加工

　　20日上午，走进位于西山的乌鲁木齐市城市废弃物管理中心的餐厨垃圾处理区，轰隆隆的机器正在运转，这里正在处理前一天晚上收回的各酒店和餐饮企业的剩菜剩饭，看起来是一套很成熟和专业的系统。

　　当一桶桶餐厨垃圾从原料口进去后，立刻就分成了两部分，垃圾中的水分渗透到了下方的池子，垃圾中的塑料瓶、饭菜渣等固体物继续流向下一道工序。下一道工序中，分离出来的水分中的油将被提炼成化工原料，而固体物中的塑料瓶等将被回收再利用，饭菜渣等将被填埋。

　　据了解，目前全市年地沟油产出量约千余吨，首府中心城区每天餐厨垃圾产出量约百余吨，其中，市市政市容管理局下属的市城市废弃物管理中心每天回收处理50余吨餐厨垃圾的同时，还对地沟油的回收进行着监管。

　　据悉，乌鲁木齐餐厨垃圾管理和无害化处置工作在全国起步较早。餐厨垃圾综合处理项目于2003年6月正式立项；2004年9月开工建设，生产规模为日处理量50吨，年处置能力为1.5万吨，2005年6月正式投产，成立了餐厨垃圾处理中心。运转至今，平均每年处理餐厨垃圾6000余吨。截至目前共处置餐厨垃圾405万余吨。

　　就在餐厨垃圾处理区旁，还有一块600平米的厂区空地，这是2003年建厂时留的生产线，现在即将成为地沟油的新生产车间，将建成专业处理地沟油系统，建立对地沟油从业人员统一管理的制度。

　　“专业处理地沟油车间建成后，那些捞地沟油的人都会统一到这里生产加工。”最近正在筹备此项工作的该中心主任卞小龙介绍，从2009年开始，该中心就对地沟油的流向进行了监控，并对地沟油生产加工人员宏观管理，全市共有五家地沟油处理厂拥有营业执照，该中心已召集其开过协调会，将其全部纳入到市城市废弃物管理中心。

　　该中心主要采用“五个统一”的方式，将私自炼制地沟油的人员规范化，即统一收编、培训，统一车辆拉运，统一着装并配发上岗证，统一处理，统一销售，杜绝地沟油回流市民餐桌，此项工作正在进行中。

　　“我们要在地沟油处理方面也做到全国的榜样。”卞小龙说，以前的地沟油加工点地理分散，对环境造成了污染，增加了全程监控的难度，现在集中管理后，

　　对于捞油市场难免出现无证捞油人的状况，市废弃物管理中心将让收编的这些队伍协助监督，一旦查到，将联合执法局等部门进行依法处罚。

　　同时，该中心还将与市卫生局、市商务局共同协作，杜绝餐饮企业非法提供餐厨垃圾行为，从源头对餐厨垃圾进行管理。

　　此外，还要联合市行政执法局、市公安局继续加大对非法收运餐厨垃圾、地沟油的检查、处罚力度，多方面加强监管。逐步做到完善收运方式，增加专业队伍，直接收运；增加油水分离装置；增加运输车辆配置，将做到日产日清，应收尽收，同时，与绝大部分餐饮企业签订收运处置协议等等。

　　“当然，我们更希望全社会共同来监督地沟油和餐厨垃圾的流向。”卞小龙说，让那些非法拉运地沟油和餐厨垃圾的人像老鼠过街一样人人喊打。