京沪穗美食外加驴打滚豌豆黄

　　记者了解到，“两舱”旅客乘坐南航A380，从京沪穗三地出港能享受到不同的美食。三地餐谱均以全中餐为主要形式，分别融入宫廷菜、粤菜和江浙菜的地方风味，展现南航航餐“中餐文化、地方风味”的风采。餐谱包含的餐食有头盘、汤品、主菜、水果、甜品、谷类主食、水饺、汤面等多种多样的美食，并特供南航大碗面。在A380首航航班上，南航将在日常运行餐谱的基础上，另加特制主题蛋糕、造型果盘等服务产品。

　　北京飞广州航班的豪华头等舱餐食充满了宫廷风味，首先是健康美食——“素佛跳墙”，主菜是扒鲍鱼拼炒什锦鲜蔬。说到宫廷菜，除了精品的热菜以外，当然少不了传统小吃驴打滚、豌豆黄。

　　上海离港航班的头等舱餐食中的开胃小吃，就透出浓厚的江浙菜气息。开胃小吃里有透着浓厚上海风情的石库门鸭胸、味道独特的上海熏鱼。品尝了开胃小吃后，主食里有地道的黄酒汁浸东坡肉。品完上述的江南佳肴还不过瘾的话，再来一碗鲜香的鸡汤三鲜馄饨，作为回味江浙美味的圆满句号。

　　广州离港航班的豪华头等舱餐食把粤菜的精致烹调与高端餐食的烹调技艺糅为一体——一盅大小适中的功夫茶壶里内有乾坤，倒出的不是茶，而是一杯清澈透亮、香气扑鼻的“功夫汤”。厨师长研制的一款虫草花瘦肉功夫汤要经过7个小时的精心制作，吊上汤要用足4个小时，再用紫砂壶炖3个小时后，呈现给旅客。在餐谱里还有一款创意美食就是形同金鱼戏水的饺子新品——珧柱灌汤饺。★

　　（《广州日报》2011年10月18日　星期二　A3：要闻·今日热闻）