“问题明胶”曾多次曝光

　　其实，“破皮鞋”和食品的联系，早已不新鲜。

　　早在2004年，央视《生活》栏目曾对山东省博兴县兴福镇、河北省古城镇、温州市的水头镇等地的如何用废弃皮革生产“垃圾明胶”，并流入食品链条进行曝光。当中提到，河北省古城镇以蓝色丝状的皮革下脚料和工业用的生皮便是明胶的原料，经过石灰浸泡、盐酸浸洗以及长时间熬煮后，再用双氧水漂白，冷却后就变成了明胶。

　　2009年5月，《北京科技报》以“皮鞋变果冻”为题，再次揭露山东博兴县兴福镇从废料皮革制作“食用明胶”销往各地。

　　同样还是博兴县兴福镇，2010年12月，《城市信报》再度撰文，称此地“废旧皮革熬成垃圾明胶，可能流向食品领域”。

　　此外，经过了三聚氰胺、激素奶粉等刺激的奶粉市场，2009年又出现了“皮革奶”。有专家表示，长期食用“皮革奶”可能会致癌。2011年初，媒体报道中依旧称“皮革奶原料市场仍有销售”。

　　微访谈

　　果壳网组织专家与网友在线交流解惑——

　　最安全做法：购买正规产品

　　@C_君记问：如果真的是用破皮鞋炼制的，对身体到底有多少坏处呢?营养与食品安全硕士生@阮光锋：在皮革加工中使用到许多有毒的化学试剂自然可能会有残留，其中，尤为提起是的一种重金属——铬。金属铬会破坏人体骨骼以及造血干细胞，长期食用会导致骨质疏松，严重的会患上癌症。

　　@烟落果凝问：到目前为止，是否有明确哪些品牌可疑呢?在大型超市里买的能否放心食用呢?

　　@果壳健康朝九晚五：这次争论源自一条语焉不详的微博，但未指出品牌。事实上我们还没有看到相关证据，无法对现象是否存在、涉及范围下定论。我们希望能看到这类证据。在此之前，购买合格正规的产品仍是最安全的做法。

　　@骑猪逛问：从生产工艺来讲，果冻和酸奶使用所谓工业明胶是否可行，能否生产出符合国家标准的酸奶和果冻?

　　乳品专业博士@少個螺絲：这里的问题不是果冻和酸奶，这俩难兄难弟只是躺着中枪了。问题的关键是来自于皮革水解物的工业明胶被一部分人非法地使用在了食品中。如果工业明胶能被用在果冻和酸奶中，它也肯定会被用在其他一些需要使用明胶的各种食品中。