事实上在 

　　选取拍摄

　　对象的时候，其本身就带有了一定的主观感。此外有业内人士也指出，像英国BBC在拍摄一些动物类纪录片时，一些洞穴镜头也是在人工布置的环境中拍摄，而非真正的自然环境。而张同道认为，纪录片的真实也会有其核心要素，“人是真的，事件本身是真的，如果两者落实了，在拍摄技术上采取这样的手段，并没有什么大惊小怪的。这本身就是一种艺术化的表现形式。”

　　三、舌尖上的启示录：下一个舌尖在哪?

　　国际化视野中的《舌尖》

　　虽然点赞和吐槽共存，但《舌尖2》的成功，使得《舌尖》模式终于正式成型。据最新消息，BBC已经主动找到央视，商讨共同研发《舌尖》适合国际市场的制作模式，两家将共同研发操作手册，卖给其他制作机构或播出平台，也许在不久的未来，我们将可以看到《舌尖上的英国》、《舌尖上的法国》等等，这样的模式输出，对中国纪录片来说还是头一回。同时，以《舌尖上的中国》为名的相关电影也于近日启动，虽然同名电影和纪录片本身关联不大，却同样显示出，《舌尖》已成为中国纪录片一块金字招牌。

　　业内人士都知道，国内的纪录片很少有机会进入国际视野，《舌尖》是个少有的例外。甚至在《舌尖2》播出期间，美国《华尔街日报》还特地撰文，指《舌尖2》中植入了爱国主义。对此，央视纪录频道总监刘文却认为，这样的议论不仅正常，反而恰恰证明了“舌尖”是一部国际化叙事的纪录片，“一部国际化叙事的纪录片首先是多元的。从《舌尖2》中，有人看到了美食，有人看到了乡愁，有人看到了亲情，《华尔街日报》则看到了爱国主义。真正的纪录片就是告诉你事实和故事，每个人因观察视角的不同而得出各自的结论。”

　　在《舌尖》之前，国产纪录片多数以单个作品的形式呈现给观众，但像《舌尖》这样按系列、按季播出，却让纪录片有了统一的“标准”，这在何苏六看来，恰恰是纪录片产业开始走向成熟的表现。他指出，如果说《舌尖1》的作用是把纪录片带进了公众时代，到了《舌尖2》，则是将纪录片带入了产业化的道路，“给中国纪录片在电视媒介中获得了一种身份的认同，比如它可以插播广告，冠名，甚至可以周播。这在以往是没有过的，而之前，纪录片也不会有像电视剧、综艺节目这样有那么高的地位。”同样，张同道也认为，《舌尖2》让中国纪录片有了“品牌”可言，“第一次把纪录片当做了文化产品，也第一次把一部文化作品变成了文化产品。”

　　什么样的题材能红过《舌尖》?

　　对于《舌尖2》的营收问题，尽管央视官方并未给与一个明确的数字，但总导演陈晓卿在接受媒体采访时，针对《舌尖2》投资3000万，收益1亿的说法，倒是给出了一个新的答案， “投资夸大了3倍多，如果说收益是1个亿，那是缩小了3倍多。”无疑在产业价值的体现上，《舌尖2》是成功的，频道总监刘文表示，《舌尖2》的营销是 从产业化运营和全媒体营销来做的，“这次的广告、图书、国际销售、网络销售包括电商销售，已经预示着纪录片的商业价值正在走向多元化，摆脱了以往只有靠传统媒体的销售的单一的格局。”而张同道也认为，《舌尖2》的品牌价值是巨大的，“如果一年有5个舌尖这样的产品，其产值可能相当于全年纪录片产值的三分之一。”

不过在这扯舌尖》系列所引发的全民狂热背后，也出现了很多较为清醒的声音。张同道认为，纪录片在经历了多年的边缘化状态后，“如果说舌尖让其进入了春天，也只能是早春，