一个品酒师写的咖啡指南
摘 要：我一直抱有一种迷信的观点，那就是一个运营高效的公司必然会在免费员工咖啡或免费午睡枕头两者中选择一个。没人会否认，现代人进咖啡馆大多只有两个目的，保持大脑清醒和获取免费WIFI。但作为有幸游走于茶党与咖啡党之间的人，我保证，这杯棕黑色的液体还有个功能，就是让我们感受到味觉的愉悦。
寡淡，还是厚重的如同糖浆。咖啡的酸度是沉闷的，还是活泼的，或者强烈的。最后你可以再考虑下咖啡的余味和整体上的复杂性。
来块巧克力
5.来块巧克力
巧克力并不是什么品鉴咖啡的必须搭配，但谁能拒绝那绝妙的组合的魅力。和葡萄酒与巧克力如同走钢丝一般小心翼翼的搭配不同，大多数咖啡都和大多数巧克力处得来，因此这是一个非常个人化的感官过程，不过，美国消费指南网站About的咖啡与茶叶专栏作家Lindsey Goodwin还是给出了她眼中一些最佳的搭配(原文请看这里)，值得参考：
意式巧克力脆饼(Chocolate Biscotti)与几乎任何咖啡都能完美搭配——来自咖啡王国意大利的这种硬邦邦的脆饼简直就是为了搭配咖啡而生的。
黑巧克力与Espresso咖啡非常合拍，特别印尼，巴西，埃塞俄比亚和危地马拉都很理想，其他深度烘培的咖啡也没问题。
牛奶巧克力与很多咖啡都非常美味，其中哥伦比亚，肯尼亚，苏门答腊，也门(摩卡)，埃塞俄比亚和夏威夷科那更是绝配。
白巧克力与很多咖啡搭配都不理想，因为其细腻清淡的香气很容易被咖啡遮蔽，不过哥伦比亚，哥斯达黎加和也门咖啡还是可以试一试。
巧克力布朗尼需要搭配那些特别饱满圆润的咖啡，印尼或者危地马拉都很适合。
巧克力的蛋糕也是咖啡的经典搭配，危地马拉，阿拉比卡与哥伦比亚咖啡都是不错的选择。
裹了巧克力的水果?搭配任何非洲出产的咖啡都很适合。
原标题：一个品酒师写的咖啡指南
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