曝内幕常见红糖实为赤砂糖

2015-02-01 09:26:10 来源：舜网-都市女报作者：责任编辑：田艳敏

摘要：近日，一段有关辨识红糖真伪的视频在网络上广泛传播，视频内容指出：平时常见的“红糖”并非真正的红糖，再一次引起网友及消费者对红糖的热议。在古代，红糖就被中医入药，用于驱寒暖身、益气活血;如今，红糖已成为现代女人不可缺少的调理品，尤其对经期女性来说，红糖具有暖宫、排除恶露的功效。那么，正宗的红糖，究竟是什么样的?我们到底吃过真正的红糖吗?

　曝内幕常见红糖实为赤砂糖

　近日，一段有关辨识红糖真伪的视频在网络上广泛传播，视频内容指出：平时常见的“红糖”并非真正的红糖，再一次引起网友及消费者对红糖的热议。在古代，红糖就被中医入药，用于驱寒暖身、益气活血;如今，红糖已成为现代女人不可缺少的调理品，尤其对经期女性来说，红糖具有暖宫、排除恶露的功效。那么，正宗的红糖，究竟是什么样的?我们到底吃过真正的红糖吗?

　　曝内幕常见红糖实为赤砂糖

　　视频援引一位消费者购买“红糖”的经历：杨女士将购买的深色红糖入水沏化，不仅闻到一股浓浓的酒精味，杯底还惊现白色渣子。这是怎么回事?

　　在随后展开的调查中，记者发现市面上出售的“红糖”，虽然外包装上食品名称标注的是红糖，但在配料表一栏中却赫然标着“赤砂糖”!红糖成了赤砂糖，难道赤砂糖就是红糖吗?

　　记者联系到德州古方红糖有限公司研究员杨萃先，据她介绍，我们平时所见到的红色或褐色粒状的“红糖”，并非正宗的红糖，而是赤砂糖。赤砂糖的原料为甘蔗或者甜菜，虽然和红糖的制作原料一样，同为甘蔗，但赤砂糖只是一种调味剂，并不具备红糖的暖宫解痛、益气活血的功效，这是因为赤砂糖完全是由现代制糖工艺制成，其主要成分是高纯度的蔗糖，只能为人体提供热量，与正宗的红糖相比，其调理经期的作用相差太多。

　　对于那些经期深受痛经困扰的女性朋友来说，靠这些“红糖”活血化瘀、缓解疼痛，是不能实现的。所以，痛经和坐月子的女人选择红糖需要谨慎!

　　辨真伪真正的红糖是块状沙质的

　　既然最常见的“红糖”是赤砂糖，那么，真正的红糖到底是什么样子呢?

　　李时珍所著药学经典《本草纲目》描述红糖为“凝结如石，破之如沙”：在古代，红糖成型之初为块状，切开会看到内部有非常明显的沙纹，碾碎之后呈现沙状，现代人称之为“古方红糖”。古方红糖的这些物理特征与颗粒状的普通红糖有很大不同，而且入水后，较普通红糖难融化。

　　在制作工艺上，古方红糖与普通红糖也存在很大差异。古方红糖采用传统的“连环锅”制糖工艺，从甘蔗取汁到红糖成型，全程都是物理方法，属于纯手工熬制，不掺杂任何添加剂。

　　而普通红糖(赤砂糖)采用的是现代石灰法制糖工艺，先用石灰水、磷酸和二氧化硫等化学物质将甘蔗汁漂白脱色，然后萃取高纯度的白砂糖，多次萃取后，剩下未脱色的部分才制成赤砂糖，这就是我们常见的普通红糖。真功效红糖到底补血还是活血?

　　女人不可百日无糖——说的就是红糖和女性健康的密切关系。记者在调查中发现，大多数女性朋友认为“红糖可以补血”，但事实是这样吗?

　　据杨萃先研究员介绍：红糖的作用不是补血，而是活血。虽然红糖含有微量元素——铁，但还没有达到为人体补血的程度。红糖最大的作用是活血化瘀，帮助经期女性排除子宫新陈代谢脱落下来的废弃物。

　　记者在采访中发现，消费者对红糖的认识存在很多误区，吃错了红糖的女性比比皆是，对红糖功效理解不正确的则更多。看来，食品科普教育，还需要媒体的大力普及。 (中新)