猴头菇焖羊肉
摘 要：猴头菇的吃法以炒、焖、煮居多，这次聊到的“猴头菇焖羊肉”便为其一。羊肉滋补，适合在秋冬季节进食，在烹制过程中，猴头菇可以吸收到羊肉的味道形成复合香气，滋味诱人。
庄臣食单
猴头菇的吃法以炒、焖、煮居多，这次聊到的“猴头菇焖羊肉”便为其一。羊肉滋补，适合在秋冬季节进食，在烹制过程中，猴头菇可以吸收到羊肉的味道形成复合香气，滋味诱人。
材料：猴头菇(水发后)200克、羊肉300克、蒜头(去衣拍碎)15克、老姜10克、葱段15克，黑胡椒粒少许，盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。
做法：猴头菇洗净切小块备用;羊肉洗净，切件后飞水备用;开锅下油，爆香拍蒜、老姜、葱段和黑椒粒，下羊肉大火翻炒至收干水分，然后加入适量水和猴头菇以及少许生抽，调味后中火焖至羊肉稔透即成。
推荐：美食家 庄臣
原标题：猴头菇焖羊肉
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