本期俏厨娘孙朱朱，自有一套在家DIY的精神，不论是手洗大肠还是热水壶生豆芽，都充满了生活的巧思。让我们跟随她一起，进入美食DIY时代吧!烤茄子

　　原料：茄子2个(选择稍微粗一些嫩一点的)、肉馅50克、剁椒20克、大蒜4~5瓣、小葱2棵、香菜2棵、酱油10克、食用油30克、五香粉少许

　　做法：将茄子洗干净擦去水分放在铺了锡纸的烤架上，整个茄子表皮都刷上食用油，放入烤箱250度烤25~30分钟，可以根据茄子的粗细调整。

　　烤茄子的时候将肉末和剁椒以及剁成细末的大蒜放入碗中，然后放入酱油、食用油、五香粉拌匀。将烤软的茄子取出来，竖着从中间剖开，底部相连，然后剖面上两边各划两刀，展开成一个平面。将拌好的肉馅用勺子铺抹到平面上，再放入烤箱250度烤15分钟，取出撒上香葱末和香菜碎即可。

　　热水壶生豆芽

　　1.取绿豆挑出去坏豆子，倒入无油的干净壶中，能全部盖住容器的底部即可;水壶要去掉水垢，水垢用醋泡几个小时就能去掉。

　　2.倒入热开水，没过绿豆2厘米，用开水泡豆子发芽快，豆芽不苦，而且更适合不爱发芽的陈豆子。

　　3.盖上盖子放到温暖的地方，10个小时左右就能出芽，将里面的水从壶嘴处倒出去，用新鲜的水冲一遍，凉水就可以，温水冲会长得更快，以后每天都要冲豆芽2-3遍水。

　　4.三天就可以长得挺长的，根据环境的温度3至5天就可以吃了。

　　蒜泥白肉

　　原料：五花肉或猪后腿肉250克、大黄瓜1根或小黄瓜2根、大蒜半头、酱油30克(我用的是禾然有机酱油，正常的蒜泥白肉最好用红酱油：就是将普通的黄豆酱油100克、放一颗大料、一丁点桂皮、一片香叶、2粒冰糖小火煮几分钟，晾凉后再用，一次可以多做一些，拌凉菜味道也很好)、盐1小勺、红油1大勺(红油的做法：辣椒油、白糖少许、香油少许、葱一段、生姜2片、料酒1小勺)。

　　做法：将黄瓜洗干净用刀拍碎，切成小段，放入盘中铺开垫底。将五花肉切成薄片，越薄越好。锅中放入清水、2片姜、一段葱和1勺料酒烧开，将切好的五花肉片放入锅中煮开，撇去浮沫，再煮2分钟捞出来，不要煮时间长，口感不好。

　　大蒜去皮放入1小勺盐捣成蒜泥，大蒜去皮用刀拍裂后放入捣蒜缸更容易捣成蒜泥。放入白糖、酱油或红酱油拌匀，再放入1勺煮肉的汤和红油，以及香油拌匀即成调料汁，将煮好的肉片放到拍黄瓜上，浇上调好的料汁拌匀即可。卤猪大肠

　　原料：猪肠子(大肠、小肠和大肠头都可以)4斤、粒盐1大把、八角4个、草果2个、花椒粒1大勺、桂皮5厘米长一段、干辣椒3个、大葱拇指长3~4段、生姜拇指大1块、酱油50克、老抽30克、料酒或黄酒20克

　　做法：1.将猪肠子的口撑开，在水龙头底下灌水冲洗一遍去掉里面的脏物，然后将肠子的口翻过来，里面向外。放入一碗面粉像洗衣服一样搓洗，再用清水洗几遍，这样肥油上的脏物都会被面粉带走。

　　2.里面处理干净以后，再将肠子重新翻过来。放入多一些的粒盐(精盐也可以)像洗衣服一样搓洗，用醋搓洗也可以去掉异味。在流水下冲洗干净，肠子就洗好了。

　　3.洗好的肠子放入大锅中，倒入清水没过肠子即可，再放入料酒，大火烧开，开大火浮沫就会聚堆，用勺子很容易就撇干净了。然后放入所有调料，改为小火，盖上锅盖煮40分钟关火，中间放入盐调味并用筷子搅拌以免肠子粘锅底，关火后不开锅盖一直要焖到锅里的肠子凉透，这样肠子更入味。

　　4.凉后卤汁上一层白白的凝固的油，用勺子撇出去扔掉。吃的时候将锅再次烧热，捞出肠子切成小段蘸蒜泥汁吃是卤猪肠的最简单最原味的吃法。盛出一些卤汁放入保鲜袋冷冻保存，可以用来做猪肠菜、面等的汤汁。

【更多热点请手机下载《爱济南》客户端 山东大小事尽在掌握】