过量摄入营养素的风险不容忽视
摘 要：如今人们对营养健康尤其重视，在生活较为富足的大城市，一些健康保健意识浓厚且经济条件尚可的城市人群，特别是白领人群中，三餐之外补充营养素的大有人在。
水溶性维生素，如复合维生素B和维生素C，摄入过量的问题也摆在了人们的面前。研究表明，如一次口服2g以上维生素C，可能会发生恶心、腹部痉挛、渗透性腹泻。摄入大剂量维生素C会促使铁负荷过度者发生铁过度吸收，可能促进铁离子的助氧化作用。大量摄入维生素C后，草酸盐排出增加，可能形成泌尿系结石，还可能造成对大剂量的依赖性。所以我们建议维生素C的(无毒副反应水平NOAEL)不要超过1g/d。
天然食物更健康
天然食物中包含若干种成分，很多有益的成分是目前科学所无法揭示和阐述的。我们都说蔬菜和水果有益健康，很多人可能会因此认为，蔬果之所以对健康有益，得益于其包含了大量的维生素和矿物质，是这两大营养素发挥的积极作用。这种说法片面不科学。健康并不依赖于单个营养素，食物之所以营养，是其中上百种成分的综合表现，整体的效用加乘，往往超过单一成分作用的总合。这个绝对不是我们现在吃单一的维生素就可以得到的效果。我们需要完整的营养，而且尽量从天然，少经加工的食物中获取。
其实为了防止营养素缺乏问题，真正的解决之道还是调整我们的饮食和生活方式，而不是依赖一个个合成的化学品，这样只会扰乱自身的代谢机制，削弱胃肠道消化吸收功能。根据健康膳食的要求，调整自己的饮食结构和食物选择，抛开商业利益，从天然食物中获取营养，这是符合人体自然规律的行为，这样的生活方式才是健康真正的保障。这种回归自然地生活方式会给我们带来意想不到的好处。所以，请多吃点水果或是绿叶蔬菜吧!
原标题：过量摄入营养素的风险不容忽视
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