肉夹馍制作规范 肉皮不超4mm厚英译Rougamo
摘 要：6月15日起，包括肉夹馍、牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍、biangbiang面、蓝田荞面饸饹在内的5种西安地方小吃将有统一的地方标准。昨日，市质监局召开新闻发布会，公布了标准的详细内容。同时强调该标准只是地方推荐标准，对小吃只有引导作用而无决定作用，目的就是为了保护西安小吃的整体品牌。
衷就是希望通过组织老字号企业制定技术规范，一是来引导其他企业自愿采用传统工艺制作，以提升整体品牌，同时通过老字号企业制定技术规范来引导老字号企业标准化、连锁化、规模化发展。力图将地方小吃打造成名副其实、货真价实的地方名牌，成为当地的名片。另外，这些标准并不是一成不变的，随着社会的发展，小吃还可能要创新，法律规定地方标准的修订时间一般为5年。
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