绝味食品加速门店迭代升级 发力新鲜零食赛道探索第二增长曲线

　　2026 年 7 月 30 日，绝味食品发布投资者关系活动记录表，对外详细披露门店调改升级核心方案与新鲜零食业务战略布局。公司明确将经营逻辑由供给导向转向消费者需求导向，以 “全时段、全品类、多场景” 为抓手优化绝味鸭脖线下门店运营，同时依托成熟卤味供应链试水新鲜零食新业态，两大业务目前均处于试点验证阶段，待市场数据验证后稳步全国落地。

　　本次投资者交流会上，绝味食品管理层围绕门店提质增效、第二曲线业务拓展两大核心议题展开全面解读，明确现阶段经营变革核心目标：提升单店盈利水平，拓宽消费场景边界，激活绝味鸭脖存量门店增长潜力。

　　在门店调改升级层面，公司确立全新经营转型思路，彻底扭转过往 “有什么卖什么” 的供给型经营模式，全面切换为 “需求什么做什么” 的用户中心经营逻辑，围绕消费者真实饮食、休闲消费需求优化产品、服务与门店空间，切实提升顾客消费体验。

　　门店改造整体围绕全时段、全品类、多场景三大维度试点推进。通过扩充产品矩阵、拉长经营时段、打造适配商圈、社区、写字楼的差异化店型，覆盖早餐、午餐、下午茶、夜宵全时段消费需求，打破传统绝味鸭脖门店仅适配休闲加餐的单一场景局限。公司坦言，现阶段各类门店改造方案仍在多地持续试点、迭代优化，不会盲目大规模铺开，将结合门店经营数据、消费者反馈与加盟商盈利表现，分区域、分节奏推进落地，保障改造质量与投资回报平衡。

　　除存量门店革新外，绝味食品正式对外详解新鲜零食赛道布局规划。公司表示，新鲜零食业态与传统量贩零食存在显著差异，而自身深耕多年的卤味生产、冷链配送供应链体系，能够与新鲜零食短保、鲜制的运营需求形成高度协同，具备天然业态发展优势。

　　当前新鲜零食业务尚处于早期模式验证阶段，长沙、成都、武汉等多地试点门店已完成落地测试，融合卤味、短保烘焙、鲜果点心、现制饮品等多元品类，打造一站式新鲜零食集合空间。依托自有成熟冷链保障产品新鲜度，采用标准化盒装一口价模式简化选购流程，精准匹配年轻群体沉浸式零食消费需求。公司称，后续将持续收集试点门店客流、营收、复购数据，打磨可复制标准化模型，待商业模式跑通后再规划扩张节奏。

　　绝味食品方面强调，无论是门店调改还是新鲜零食业务拓展，均坚持稳健推进原则，不追求短期快速扩张，优先验证盈利模型与市场适配性，以长期可持续发展为核心，持续夯实线下零售基本盘，探索企业全新成长路径。

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