质量强县看担当，涪陵榨菜以全链路品控擦亮国民品质名片

　　近期，中国质量报发布 “高质量发展中国行・质量强县看担当” 主题宣传，本期活动走进重庆，开启“走进渝企・渝见品质—— 重庆质量强企在行动”专题报道，深入重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司，实地探访这家国民食品企业四十余年深耕质量建设的实践路径。作为重庆食品产业的龙头代表，涪陵榨菜始终将质量作为企业发展的核心生命线，从标准体系构建到原料源头管控，再到生产全流程升级，打造出覆盖全产业链的质量治理体系，成为重庆质量强企建设的典型样本。

　　对标国际一流标准，以标准引领抢占行业质量制高点

　　酱腌菜行业长期存在市场主体分散、标准体系碎片化的发展痛点，尤其是在出海进程中，各国差异化的食品安全准入门槛，成为制约本土品牌全球化发展的核心壁垒。为此，涪陵榨菜集团全面推行ISO9001质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系、HACCP体系以及FSSC 22000食品安全体系，以高标准搭建起全流程质量管理框架，让食品安全管理水平处于国内同行业领先地位。

　　同时，涪陵榨菜集团还深度参与全球产业标准制定，2026年8月，公司承担起草的《酱腌菜分类》国家标准正式发布，该标准将将有力规范酱腌菜行业，促进行业健康有序发展;同年9月，公司参与起草的《榨菜(腌渍和压榨的蔬菜-规格和测试方法》(ISO 25166:2026)正式获国际标准化组织批准发布，明确以汉字拼音“Zhacai”作为产品的世界通用名称，不仅填补了榨菜领域国际统一标准的空白，更标志着中国榨菜产业正式拥有了全球通行的质量准则，大幅提升了中国企业在全球酱腌菜领域的标准话语权。

　　数字化赋能源头管控，从田间筑牢品质安全第一道防线

　　优质原料是高品质产品的根基，也是涪陵榨菜全链条质量管控的首要环节。依托“榨菜产业大脑” 数字化平台，涪陵榨菜对核心产区青菜头原料实现全区域农残、重金属动态监测，构建起“村社合同—农户意向—实际交售”的全链路数据台账，对入厂原料设置严格的质量刚性准入门槛，不合格原料一律“零容忍”。

　　2026年上半年，数字化预约收购体系正式落地运行，实现青菜头收购、核验、结算全流程线上化。这套系统不仅提升了产区收购效率，更实现了每一批次原料的全程可追溯，从源头锁定产品品质底数。凭借过硬的品质体系，涪陵榨菜产品已覆盖全国34个省级市场，远销全球90多个国家和地区，带动50万菜农增收，展现出行业龙头的产业影响力与社会担当。

　　智能化生产闭环管控，全流程守护国民餐桌品质

　　实现从田间到餐桌的全链条品质保障，更要依靠生产端的精细化管控与技术赋能。据了解，涪陵榨菜配备百万级专业检测设备，年检测样品数量超6000个，构建从田间到餐桌全链条管控体系，产品一次校验达标率稳定在99.7%。

　　在生产制造环节，涪陵榨菜持续推进智能化改造升级，以标准化、自动化生产减少人为因素对产品品质的影响。智能化生产基地建设项目有序推进，目前8号车间二层建设已验收移交，8号车间首条鲜脆线设备整体制造进度已完成90%以上，1号原料加工创新设备经优化整改后运行稳定，与盐水管网联动顺畅。随着智能化基地的逐步投产，公司将进一步提升多品类产品的生产保障能力，以稳定的产能与可靠的品质，持续为消费者提供放心的国民佐餐食品。

　　此次入选“走进渝企・渝见品质”质量强企典型案例，是行业与市场对涪陵榨菜质量建设成果的充分肯定。作为重庆食品产业的龙头企业，涪陵榨菜的质量发展之路，正是重庆推进质量强市建设、培育质量标杆企业的生动缩影。站在新的发展阶段，期待越来越多的国民品牌能够在推动自身高质量发展的同时，持续发挥龙头带动作用，助力区域产业提质升级，为产业升级贡献自身力量，让中国产品的品质名片能够在全球市场持续绽放光彩。

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