人民网上海9月1日电　（记者王有佳）为保障新学期学生和教师饮食安全，市食品药品监督管理局近日分培训自查、全面检查和追踪复查三个阶段，对全市各级各类学校食堂、学校食堂配送中心、学生盒饭生产单位和接受外来农民工子女的学校开展学生集体用餐专项检查活动。从今天起，专项检查行动进入第二阶段，食药监部门将利用2周时间对上述单位开展全覆盖监督检查。

　　8月下旬以来，食药监部门已组织对全市3689户学校食堂(中小学校食堂1758户、大学学校食堂277户、幼托机构食堂1497户、外来务工人员子弟学校食堂157户)，27家学生盒饭生产单位，以及49家学校食堂配送中心的学校负责人和食品安全管理人员进行开学前的食品安全强化培训，参加培训人数共计9343名。同时，全面组织了学校食堂开展自查自纠行动，共清理销毁上学期剩余不符卫生要求的食品760多公斤。

　　从9月1日开始，专项检查进入第二阶段，食药监部门将利用2周时间对各级各类学校食堂、学生盒饭生产单位开展全覆盖监督检查。检查重点针对高风险食品原料(如食用油、肉品、食品添加剂)，以及各加工过程卫生状况，如有无交叉污染、是否提早加工、盒饭中心温度和食用时间是否控制在规定范围等关键环节。同时，各级食药监部门还将对食品原料、餐饮具、学生盒饭进行监督抽检。对违反《食品安全法》等法律法规的行为，将通告教育行政部门，督促其整改，并依法追究法律责任。

　　食药监部门要求各级各类学校，要认真学习《食品安全法》等国家和本市有关食品安全法律法规，落实预防食物中毒等关键措施，确保学生集体用餐食品安全。