济南烧烤摊生存环境调查:经营者生怕引来麻烦
摘 要:在济南,烧烤是一个复杂的存在。有人喜欢它,将其视为一个惬意的存在,大马扎子一坐,来上几把串儿,“咕咚”一口扎啤,有滋有味,清凉爽快。也有人讨厌它,占道经营不说,油烟漫天且刺鼻,更难以忍受的是与之相伴至凌晨的喧嚣。但无论如何,它都是这个城市夏天的一部分。
们失望,楼底下清净了没几天,便又热闹了起来。去年的时候,老刘就不止一次地碰到过,附近楼上的住家打开窗户,朝着楼下喊一嗓子:“还让不让人睡觉!”但是,并没有人理会那个抗议,他们继续喝酒,继续聊天。
遇到有人抗议的时候,老刘会觉得自己陷入了一个矛盾的境地。他需要这么一个地方落落脚,但是又确实打扰到了别人的生活。老刘不敢多停留,往往是啃完烧饼,吃完最后一根串,拾起他装着茶水的水杯,继续绕着这个城市转圈。
在济南,一些烧烤摊位已经从室外搬到了室内,并且做成了品牌,生意兴隆。赵伟说,他的目标是要超过这些已经成功的烧烤店。但是,老刘不太去那些有名的烧烤店,他觉得有点贵,不太值当。这位中年夜班出租车司机,也需要养家糊口,每天晚上出来跑车,能挣一点是一点,能省一点是一点,能去街边的烧烤摊上歇会儿,看看这座城市的夜生活,已经是莫大的快乐。
(应采访对象要求,文中赵伟为化名)
原标题:烧烤摊上的生活
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