8大菜系掌门人共商中餐申遗 烤鸭初定重点项目
摘 要：近日，包括中国八大菜系掌门人物在内的中国烹饪业精英齐聚北京，在气势雄伟的居庸关长城共商中餐申遗大计!中国烹饪和法国烹饪、土耳其烹饪并称为世界烹饪的三大风味体系，在世界饮食文化中的地位举世公认。
法的选择、风味的差异、不同的流派等等，这些内容对于外国人来说过于复杂，这次申遗我们要具体化、形象化、故事化。
目前，中国烹饪协会组织了一个30人的专家团队在全国积极寻找、论证中餐申遗的最佳候选，团队中有烹饪协会的专家，也有大专院校的学者，还有一些文化名人，这其中包括著名作家舒乙。目前进入专家组视线的重点项目包括：北京烤鸭、年夜饭、饺子、月饼、豆腐、兰州拉面、火锅、粽子。根据时间表倒推，2015年3月15日中国烹饪协会向文化部提交申报项目，通过后，6月份文化部报送联合国，11月联合国教科文组织260名评委投票，当场决定是否通过。
今年下半年中国烹饪协会将与联合国教科文组织在海外举办一次中华美食饕餮之夜活动，为中餐申遗造势。“我们这次很有信心，让不懂烹饪技艺的人也能读懂我们的美食故事，不仅让外国评委认可，还要让全世界的人欣赏中华美食背后的文化!”边疆对记者说。
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