“健康神器”百度筷搜高大上的装备：计卡路里 测地沟油
摘 要：9月3日消息，在百度世界大会上，李彦宏宣布“百度筷搜”(便携式可识别搜索探测器)1.0版本问世，即将量产。目前，“百度筷搜”已经能够实现检测油质优劣、水质酸碱度等交互功能。
测量食物重量、卡路里的餐具，可以分析蛋白质、糖分等含量的刀叉等等。科技是有点石成金的力量，小勺子加点创意，便成了大生意，但能不能发现金矿，除了要有出色洞察力，还得看你有没有赠人玫瑰的热心肠。
学会制订的《中国居民平衡饮食指南》建议，成年人每人每天摄取油脂不超过25克(占总能量的25%～30%，或是烹调用油为每人每天25毫升)，而对于老年人、血脂异常、肥胖、肥胖相关疾病的人群，或者有肥胖家族史的人群，每天的用油量应更低，甚至要降到20克，并以单不饱和脂肪酸含量高的油类为佳。炒、炸、煎，拌，在中餐的烹饪中，少了油是不行的。有些人嗜“油”如命，专爱吃油腻的，油少了觉得不香，有些人却谈“油”色变，吃炒青菜也要用水涮掉上面的油星才肯罢休。确实，过多摄入油脂会给身体带来很多危害，增加罹患高脂血症、动脉粥样硬化、糖尿病等概率。但同时人体有很多必需的营养素，如脂溶性维生素，必须在油脂的帮助下才能被吸收，所以过于极端的做法都是不可取的，应该在正确的营养观念指导下，科学用油。
健康科学用油，还要注意用油前检查油是否酸败变质。变质的油一般有明显的蛤喇味。这种油中的不饱和脂肪酸和脂溶性维生素被大量破坏，营养价值降低，而且对人体一些重要的酶系统，还可能造成不同程度的破坏，引起人体发育障碍、中毒，甚至癌症，这种油不可食用。在烹调用油时，还要注意控制好油温，可先将锅烧热，再倒入油烹饪，而不是等油烧得冒烟了再加入食料。油炸食品后剩下的油也不宜反复使用，如果发现已黏稠并起泡沫，说明油已老化，不可再食用，应丢弃。
(本文来源：舜网-济南日报
“健康神器”百度筷搜高大上的装备：计卡路里 测地沟油
