麦当劳只有半小时保质期吗
摘 要：麦当劳的员工工作手册和培训中规定，油炸食品比如鸡翅，炸出来后只能保存半个小时，超过以后还没卖出，就要扔掉(以下简称“半小时规定”)。而央视在3·15晚会中披露，麦当劳的肉质品过了保存期之后，却不会被扔掉，麦当劳的工作人员会停止保温箱警示器，并再次按亮计时器，重新开始计时，直到产品卖出为止。麦当劳如此严格规定保质时间的缘由是什么?超过半小时的油炸食品还能吃吗?
准《GB 16565-2003 油炸小食品卫生标准》对油炸小食品(指以面粉、米粉、豆类、薯类、蔬菜、水果、果仁为主要原料，按一定工艺配方，经油炸制成的各种定型包装的小食品)的脂肪氧化做出了规定。麦当劳的肉类油炸食品同样存在脂肪氧化的问题，但我国目前还没有明确的标准规定。
近年来，油炸食品由于其高脂肪高能量而备受人们指责，其实，从脂肪氧化和胆固醇氧化角度来说，油炸食品对健康也是不利的。而且，这种保温存放的油炸食品，其脂肪氧化和胆固醇氧化都更加严重，长期大量食用还是不适合的，不宜多吃。
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