退休厨师兼职上门做家宴 年挣上万元
摘 要：饭店太贵，还要提前预定，一家人吃团圆饭很不自在。家人厨艺是差了点，但客厅空间不小，一家人其乐融融。请个厨师来家烧怎么样?
这就是宋嫂今年给李先生开具的年夜饭菜单，看起来既直观也诱人呢。
饭店太贵，还要提前预定，一家人吃团圆饭很不自在。家人厨艺是差了点，但客厅空间不小，一家人其乐融融。请个厨师来家烧怎么样?春节除夕的脚步将近，一些市民家庭参照农村乡邻操办红白喜事时往往聘请一套厨师来家的做法，想聘请那些厨艺高超的家宴嫂来家里做年夜饭。更有一些饭店，洞悉市民的需求后，向市场输送红白案高手进家入户。扬子晚报记者了解到，制作全套年夜饭，家宴嫂的净收入为500元左右，指导市民操作的，费用在300元左右。一名伶俐能干的家宴嫂，一个春节最多上门十多家。
退休厨师兼职上门做家宴，年挣上万元
住在中央门附近的宋嫂，退休前是南京某大型企业职工食堂的厨师，红案白案都精通，平时在家每天都会变着花样做饭。家里人除了受邀参加亲朋的生日庆典或婚宴等，几乎从不在饭店吃饭，原因就是宋嫂的厨艺过人。但这几年的除夕，宋嫂都要到很晚才在家人面前出现，原来，她被街坊邻里请上门为他们做年夜饭了。红烧鳜鱼、红烧排骨、糯米团肉圆、清蒸大闸蟹、烤鸭、枸杞黄芪乌骨鸡汤……以及清炒芦蒿、韭菜炒鸡蛋等六七个蔬菜，这样的年夜饭菜单，是宋嫂今年为雇主开出来的，里面所有材料的重量和比例也尽量写周到。除夕下午，她进家入户帮雇主搭配，因为近年忙出了经验，她从刚出道每次只能忙一家，到现在除夕下午可以忙三家。她跟雇主要价500元。“也没人跟我还价，菜全是主家自己买，他们有空还会帮忙择好洗好，体谅我一个下午跑三家。”宋嫂除夕当晚回自己家烧年夜饭时，一般在晚上8:00前。下午出门前她先把点心、甜汤啥的准备好，家人饿了先垫肚子，等她忙完客户家的年饭，再一起团聚也不晚。宋嫂在三家雇主之间像陀螺一样转个不停，也记得把每家的时间错开了，从17:00到19:30，三家依次吃上团圆饭，耽误的只是她自家了。
“我们每个月退休工资只有2000块，除了除夕平时我也应承一些邻里的需要，上门帮人家做饭，挣点外快。”宋嫂告诉记者，自己每年这部分的收入也有万把块。
饭店年夜饭被父母否决，请个高人上门吧
住在清凉门大街的市民李先生，父母年事已高，老人的旧居也没有客厅，兄弟姐妹春节回家吃团圆饭几乎成了奢望。最近几年，李先生都是早早在饭店预定年夜饭，吃得虽然差，但毕竟不要老人忙。“最近几年的年夜饭，那叫一个难吃啊，蔬菜全是蔫儿的，荤菜感觉也都走油不新鲜，而且服务员少服务又差。”他回忆去年在河西一家知名大饭店的年夜饭，近3000元一桌，还在大厅，最后每样菜几乎剩一半，因为难吃。父母唠叨抱怨不已，心疼花费太多又吃不好，今年坚决要求在家吃。“虽然我们兄弟几个房子都很大，但年轻人有几个会烧大餐?总不能让病中的父母继续包办吧。”李先生在网上寻觅到宋嫂这样的兼职，于是立即请她上门。
记者了解到，对于李先生这样住得离自己不近的客户，宋嫂提出了新要求：从节省时间角度考虑，菜单可以提供，蔬菜和荤菜需要客户自己准备好，她来回打车费报销，再收350元烹饪费。李先生一口应承，“宋嫂提供的菜单，我提前去菜场买，大概在五六百元，加上给她的费用，一大家人的年夜饭总共是1000元。”他说眼下就怕宋嫂忙不过来，提出与宋嫂签个协议啥的，她没理睬：“我答应到你家帮忙烧年夜饭，肯定会来，不然我还怎么混?!”
人社部门：南京尚没有规范的“家宴嫂”服务
记者昨天也从市人社部
