门及相关职业介绍所了解到，目前南京还没有明晰规范的“家宴嫂”服务，像“宋嫂”这样的民间厨师，依据周围邻里和熟人朋友的需求，凭自己的厨艺“明码标价”的，属于民间行为，不一定合法，但如果双方协商处理，没有矛盾，也没有给周围人带来不好影响，也不是什么大不了。“看起来，我们的职业培训还应该增加一门除夕年夜饭培训，”一位培训中心的负责人说，各类烹饪培训早就有，但针对年夜饭厨师的培训和专项管理及引导，南京目前还没有。

　　有没有餐饮企业愿意开展类似服务?

　　人太少忙不过来，更多的是推出年夜饭礼盒

　　既然需求如此之强烈，那么有没有餐饮企业愿意开展类似的服务呢?扬子晚报记者为此咨询了南京多家不同类型的餐饮企业。一家以烹饪海鲜为主的餐厅老板告诉记者，过年期间，员工很多都回老家了，本来人就缺，实在没有能力提供这种服务，再加上不回老家的员工工资也要翻倍，上门服务成本会非常高。“我们平时是可以提供这种服务的，厨师携带食材和餐具上门制作，但春节期间，暂不提供。”鼓楼一家高档酒楼了解到，类似的服务价格并不低，跟同样的菜肴到店内用餐相比，价格更高。

　　相比之下，更多的餐饮企业折中推出了可以带走的年夜饭。比如一家星级酒店推出的1888元的年夜饭礼盒，里面有6个凉菜、6个热菜、一个汤和两道点心一道主食，拿回家只要按照说明书上写的简单加工方式，就能变成可以吃的菜肴。

　　那找厨师定制行不行呢?

　　收费非常高，不适合大众消费

　　“厨师也要过年，定制厨师很难，可以联系厨师本人，但据我所知，收费非常高，仅人工费用就要数千块，不是太适合大众消费。”一位餐饮业内人士告诉记者。“过年我们也要放假回家团圆的。”国家二级厨师蔡师傅说。“平时可以，过年不会。我们这一行业平时节假日都很忙，难得到了年三十，准备在家为家人做点好吃的。”一位姓郭的大厨被记者问及可否愿意上门服务的时候表示，如果不是给到非常诱人的价格基本上不会考虑。几位专业的大厨还表示一般家庭的厨房设备比较简单，跟饭店的设备没有办法比，做出来的菜肴在口味上也会打一些折扣，不如到饭店去吃。

　　■延伸

　　北上杭已有厨师上门服务

　　记者了解到，其实很多大城市已经展开了类似的业务。一个名叫好厨师的APP便称可以提供私人厨师上门做饭的预约服务。扬子晚报记者看到，在账号首页打开快速预定，其中可以选择的有79元四菜一汤、99元六菜一汤、169元八菜一汤的套餐，适合不同人数的家庭朋友聚餐。食材方面，可以选择由厨师代买和自备，前者另外收费。选择完这些项目后，再具体填写自己的地址以及对口味和对菜肴的其他要求等等即可。该服务已经在北京、上海、杭州三个城市展开，当记者询问南京是否有类似服务时，其工作人员表示暂时还没有，但是很快就会有了。不过尽管如此，目前该服务也在2月15-25日期间并不接受订单。

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