暗访济南麻辣烫乱象:骨汤靠勾兑 签子不洗接着用
摘 要： 麻辣烫是街头巷尾随处可见的小吃,一到饭点,无论是“正宗”的小店还是路边摊往往会挤满了人。近日,记者联系到了一位麻辣烫摊主,以学习技术摆摊为由,了解到了“麻辣烫行业”不少不为人知的事情。记者还在山师附近的一家麻辣烫店暗访,在打零工的两天内,发现这家不大的小店只卖麻辣烫,一年就可以赚到几十万。
奇怪,吃完一次还想吃,一天不见想得慌。
记者前去采访,但是摊主对配方讳莫如深。在长清大学城,一位曾经给麻辣烫老板打过工的学生小王说,有一次,老板娘让他去她家里拿点儿东西,然后他就看见老板放了一点儿罂粟壳在那儿磨,调好料放在麻辣烫里边,放上这种东西就很容易吸引人去一次又一次地吃。
除了罂粟,一滴香也是常用的添加剂。记者花500元从二环西路一家麻辣烫老板手里买到了一份秘方,除了辣椒王、红油豆瓣、香叶、桂皮、大茴、牛油等一些常见的作料,秘方里还出现了一种食品添加剂——“一滴香”。
老板说,熬一次料可以用一个月,辣椒王、桂皮等需要几斤几两,丝毫不能差,唯独这“一滴香”没有具体要求,全凭感觉来,而且在每天出摊前都要额外添加,一瓶35元。
此外,据媒体报道,七里堡卖的丸子分不同价位,价格高的是用肉做的,一些价格低的,基本没用肉,是用卡拉胶做的,成本只有几分钱一个,三个穿成一串麻辣烫,成本也不过1毛钱。
综合
原标题：暗访直击济南麻辣烫乱象:骨汤靠勾兑 签子不洗接着用
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