南极磷虾产业初具规模 中国科考队带来好消息
摘 要：作为一个没有归属权的特殊区域，南极有丰富的海洋生物，尤其是南极磷虾。这种虾数量相当庞大，约有30亿吨，年可捕量达0.6亿-1亿吨。早在几十年前，苏联、挪威已开始捕捞磷虾，并形成规模性的产业链。
模的商业捕捞，最高年捕获量约为48万吨。苏联解体后，日本、韩国、挪威等成为南极磷虾捕捞的“大户”，尤其是挪威，近年来，成为磷虾商业捕捞产业的佼佼者。
如何处理捕捞来的磷虾?
由于捕捞时造成的挤压，南极磷虾容易损失体液，很容易死亡;一旦死亡，磷虾体内的消化酶堪比“化尸水”，会将组织分解干净，虾壳中的氟元素会迅速渗向虾肉，氟超标后就不能食用。
网友有问题了：南极距离中国万里，运回国后还活着吗?还能吃吗?
主要办法是，去掉虾头，保留虾尾肌肉部分，同时剥除虾壳，冷冻储藏。由于南极磷虾中含有身体需要的四种磷脂，而且污染极低，目前南极磷虾主要会被加工成磷虾油类保健品。有些也会被加工成料理或渔业饲料。
假设磷虾还活蹦乱跳的，那就更有口福了。有热衷美食的网友说，南极磷虾因生活在温度较低的海域，体内的病原体、寄生虫和污染物含量较少，如果冰镇后制成刺身食用，肯定更加美味。
原标题：南极捕捞不再是梦 磷虾产业粗具规模
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