初秋头茬海鲜来了！“错峰开海”日销3000万元

　　每年8月中旬，当全国绝大多数海域仍处于休渔期时，江苏省连云港市赣榆区迎来了小开海。

　　小开海，是每年8月初到9月中旬大开海前的一段时间内，在黄海、东海海域迎来的小开渔，专项特许捕捞渔船集中出海。码头渔船往来不息，渔获满舱，刚出水的梭子蟹带着大海独有的鲜甜，第一时间登陆市场，端上餐桌。

　　作为区域核心交易枢纽，赣榆区朱蓬口海鲜市场在小开海期间迎来全年交易峰值，日均交易额在三千万元左右。海量新鲜海货在这里快速分拣、打包、中转，昼夜不停发往大江南北，让各地食客尝到极致鲜味。

　　坚守本味，锁住码头第一口鲜甜

　　火爆的市场，同样带动了本地餐饮行业的蓬勃发展。在海头镇，两百多家大小海鲜餐饮店沿街排布，每逢开海旺季，慕名而来的外地食客络绎不绝。

　　本地商户王宝珠经营海鲜酒楼多年，坚守“以鲜为本、守住本味”的经营理念。她每天看码头潮汐，掐准渔船回港的准确时间，跳过中间环节，优选第一手渔获。从港口到餐桌只要短短几小时，酒楼里还能品尝到像海蜇花浓汤、蟹子豆腐炒辣椒等地道渔家风味。

　　精细分选，筑牢海鲜品质口碑

　　如果说王宝珠守住了餐桌的烟火鲜甜，殷森林则把住了流通的品质关口。依托小开海的错峰优势，他专注海鲜精细化分拣、标准化分级。

　　在殷森林的分拣车间，室温控制在10摄氏度至15摄氏度，100多位分拣工对梭子蟹进行分拣分级。通过专业的抢鲜分选模式，高效对接全国各地批发商，让赣榆初秋头茬海鲜以统一品质、极鲜状态分销至终端。

　　当地人精准把握小开海窗口期，利用这片海域的时间优势、资源优势、产业优势，靠海吃海，日子越过越红火。