夜间盲盒、优惠购……济南不少面包店花式营销临期面包

　　近期，“面包刺客”频频登上热搜。一边是动辄百十块的“面包刺客”，一边是到点就扔的“临期面包”，这些卖不完的面包都如何处理?记者进行了调查。

　　一般都不卖隔夜产品

　　“临期面包”去处如何

　　3月4日，在位于泉城路的一家面包店里记者看到，货架上摆满了吐司、可颂等各式面包，放置得满满当当。“我们的面包都是当日烘焙，不会售卖隔夜产品。”店主说。

　　记者又来到另一家“网红”面包店，虽是工作日，但依然拦不住顾客的购物热情，短短两分钟的时间里，就有三组客人进店选购。记者在现场看到：店内面包虽时常有客选购，但货源充足且店员随时补货，柜面里的面包一直都处于“满员”状态。

　　山师东路同样是这样的情况，记者连续走进了多家面包店，面包的数量很多，种类也很多。

　　面包当日能否售完?售完后又该如何处理?某家连锁面包店店长表示，面包会统一送回总公司。另一家连锁面包店工作人员则告诉记者，店内会自行处理。

　　商家处理有妙招

　　有的打包做“盲盒”

　　记者采访了解到，不少面包店处理起当日未卖出的面包也有“妙招”。山师东路与文化东路交叉口一带的一家面包店店长介绍，“当天卖不出去的面包，第二天早上会打折销售。”此外，有的面包店则会将当天卖不完的面包，打包成面包盲盒售卖。而位于山师东路的一家烘焙店，处理临期面包则更加灵活。该烘焙店长表示，“我做的是回头客生意，经常购买的老顾客会让他们加入微信群，有时候当天卖不完的面包剩的多了，就在群里通知免费送给老顾客。”

　　记者注意到，一些大型商超在处理“临期面包”方面则另辟蹊径。上海的盒马鲜生采用正价店与特价店相结合的方式合理解决库存问题。位于繁华商圈的正价店，现烤出来的烘焙面包只卖一天，当天卖不出去的面包，就会运到租金更便宜的特价店二次销售，有效杜绝了粮食浪费。

　　“大型面包店可以把临期面包回收处理。”山东财经大学工商管理学院副教授张晴说，部分社区门店不具备回收条件，可以采取到点打折或者采取阶梯定价的方式，保质期长的面包，可以根据剩余保质期时间长短销售不同的折扣，还可以采取捆绑销售的方式，也可以有效减少浪费。