太火爆！济南年夜饭预订一桌难求，年午饭和年菜礼盒成新宠

　　年夜饭的预订成为最近的热门话题。近日，记者走访济南多家餐厅、酒楼发现，济南年夜饭预订火爆，部分餐厅一桌难求，“年午饭”和私厨上门服务成为“新宠”。

　　年夜饭预订火爆

　　有商家去年10月份便接到预订

　　“去年12月15日就全订满了!”济南凯瑞集团市场营销总监侯明敬告诉记者，集团旗下所有品牌餐厅的年夜饭已经全部预订满。“今年年夜饭的预订情况特别好，比往年更加火爆，最早10月份就有老顾客来预订包间。初一到初四的家庭聚餐也开始陆续接到预订。”

　　记者询问了泉城路附近多家餐馆，服务员均表示今年年夜饭“预订火爆、供不应求”。恒隆广场某鲁菜馆的一位负责人告诉记者，餐厅去年12月10日左右进入年夜饭预订高峰，“目前房间都订出去了，大厅也订了差不多三分之二。”

　　不只是繁华地段的中餐馆预订紧俏，社区周边的中小型餐馆也频频“爆单”。记者致电馆驿街某家常菜馆，被告知30个包间已经全部预订出去。济南小清河北路某菜馆负责人告诉记者，去年12月30日前后，餐厅的15个包间便都抢订一空。“来预定年夜饭的基本都是周边社区的居民，大家倾向于就近选择，吃完年夜饭能尽早赶回家看春晚。”餐厅负责人说。

　　年夜饭供不应求

　　年午饭和“错时”年夜饭成新选择

　　年夜饭一桌难求后，“年午饭”闯出了新赛道，成为不少市民的选择。市民王女士告诉记者，她没有订上年夜饭，在和家人商量后，转而选择在饭店吃“年午饭”。“中午吃个团圆饭也是个不错的选择，这样晚上可以在家看春晚。”王女士说。

　　市民杨先生则是主动选择了和家人吃“年午饭”。杨先生介绍，家里有行动不便的老人，因此尽量避免夜晚出行，从今年开始，全家人一致选择中午聚餐。“团圆饭最重要的是一家人团聚在一起，中午吃还是晚上吃，并不重要。”

　　侯明敬告诉记者，今年选择中午吃团圆饭的顾客比往年多了不少，“目前，‘年午饭’已经预订出去80%了，再过几天估计也要满员。”

　　此外，针对年夜饭供不应求的现状，济南部分餐厅还推出了“错时”吃年夜饭的新型服务。侯明敬向记者介绍，济南凯瑞集团今年第一次试运行两个时间段的年夜饭。“两个用餐时段分别是下午三点半到六点半、晚上七点到十点。分时段吃年夜饭，我们会提前和顾客沟通，具体时间可以协商调整，既不影响用餐体验，也满足了更多人的年夜饭用餐需求。”

　　年夜饭菜品更丰富

　　价格更亲民

　　记者采访了解到，以8到10人份套餐为例，济南的年夜饭多数价格在1000元到1800元之间。大多数餐厅推出不同价位的多种套餐供顾客选择。例如：天桥区某菜馆推出了699元、799元的六人餐，1099元、1299元的十人餐，以及1999元的15人餐，丰俭由人，选择性也更多。

　　社区周边的中小餐馆更注重性价比。历城区某饭店的工作人员告诉记者，他们根据周边社区居民的消费能力，推出了699元和799元两个价位的年夜饭套餐，“菜品比较全面，价格也比较实惠，周边居民反馈都还不错。”

　　也有许多餐馆推出了年夜饭定制服务。位于泉城路的一家鲁菜馆的店员介绍，今年年夜饭不同以往按标准或套餐点单，还可以定制菜单。

　　针对济南年夜饭的价格，记者随机访问了几位顾客，大家普遍认为，价格与平时相比还算合理。市民鲁先生今年第一次选择在饭店吃年夜饭，"原本以为年夜饭价格要比平时贵，没想到咨询了好几家店，菜价和平时一样，套餐定价也都挺合理。"鲁先生说。

　　“年菜礼盒”“ 私厨上门”

　　年夜饭花样繁多

　　除夕夜餐饮店热热闹闹，不能到店就餐也不方便做饭的顾客该怎么办?“我们一家在外地，家里只有老人，因除夕才能到济南，年夜饭成了大问题。”网友“六个六”发帖求助，评论区也有不少有同样烦恼的网友。

　　侯明敬表示，针对不方便在家烹制年夜饭的家庭，饭店可提供私厨上门服务，如果顾客自备食材，私厨上门服务的费用大概是400-500元;也可以选择让厨师采购食材，厨师会根据菜单明细和顾客进行费用方面的沟通。“过年期间餐厅较忙，年夜饭私厨上门只服务到下午两点，除夕当天可派出约50位厨师。目前已经订出去30多单，比去年增加了不少。”

　　为满足人们对年夜饭日益增长的多元化需求，许多商家还推出了“年菜礼盒”，基本为一些半成品预制菜礼盒，可供有需要的顾客带回家自行烹饪。记者搜索了多个售卖平台发现，“年菜礼盒”品种多样，有酥锅、把子肉、佛跳墙、猪头肉、炸货等;规格也比较丰富，有1斤装、5斤装、6斤装等多种规格，售价从188元到988元不等。