菜价上扬！“菜篮子”拎着有点沉，济南菜市场一线探访

　　“最近的菜怎么又贵了?随便买几样，快顶上两斤肉了。”“没办法，进价就贵。”在济南的菜市场里，类似的对话并不鲜见。最近，不少市民感觉手中的“菜篮子”变沉了，蔬菜价格持续上涨，成了街头巷尾热议的话题。

　　摊主：每天都在变，涨得比较快

　　12月4日，记者走访了济南多个菜市场，与摊主们聊起了这轮“涨价”。

　　在聊城路便民市场，摊主陈女士感受明显：“涨价是从前段时间的下雨开始的，下了半个月雨，后面就开始涨了。”她列举了几样涨得厉害的蔬菜：辣椒现在卖五元一斤，而小米椒价格更是从原来的七八元一斤，涨到了十八元左右一斤。黄瓜的进价就要五元，零售卖到5.5元到6.5元，利润微薄。绿叶菜相对稳定，油菜一块来钱一斤，陈女士说，但像罗马生菜，已从八十元一包(约20斤)涨到了一百零五元。

　　八里桥便民市场的刘先生经营蔬菜十多年了，他的感受是“今年的菜价比往年都贵”。他指着豆角说：“今天进的七块，昨天进的六块五，前天六块，每天都在变。”本地产的小白菜、油菜等虽然也有上涨，但相对缓和。他认为，价格上涨导致顾客购买量变小，“称完了，一看价格太贵不要了”的情况时有发生。

　　在匡山农产品综合交易市场，批发商朱女士提供了产地视角。她介绍，菜花的批发价已达4.2元一斤，零售市场要卖到5元左右。长茄从前段时间的2.5元涨到了3元多一斤。她直言，菜价上涨压缩了利润空间，本轮涨价与天气直接相关，“降温了以后，菜就受不了冻，品相不好，好的就涨钱。”朱女士说。

　　面对上涨的菜价，市民们也各有应对之道。摊主们观察到，顾客的购买习惯正在发生变化。“价格贵了，有些人就不买了。”刘先生说，“顾客买的量小了，选择也更谨慎了。”在市场中，记者遇到一位正在挑选蔬菜的市民，她比较了几家摊位后表示：“确实贵了不少，但该吃还得吃，就是会多比较一下价格。”

　　为啥贵?天气“打乱节奏”，多重因素叠加

　　综合摊主们的反馈和官方数据，本轮蔬菜价格上涨是季节性规律与特殊天气因素叠加共振的结果。

　　首先，异常天气是主要原因。多位摊主不约而同地提到了“下雨”和“降温”，这与农业农村部监测信息及专家分析相符。北方产区在秋冬之交遭遇多次寒潮，加速了露地蔬菜退市，大棚蔬菜生长放缓;而湖北、云南等南方部分产区此前遭遇连续降雨，影响了蔬菜供应链衔接。这种“南涝北寒”的天气，导致了产地转换不畅，部分蔬菜出现“青黄不接”。

　　其次，生产成本上升。随着全面进入冬季生产模式，北方设施蔬菜的保暖、光照等成本增加。同时，“南菜北运”规模扩大，运输和保鲜费用上涨;北方一些耐储蔬菜转入库存，存储费用也随之推高。从全国看，辣椒、黄瓜、西红柿、豆角、菜花等品种涨幅领先。例如辣椒，主要依赖南方产区供应，因产地受天气影响上市推迟、产量下降，导致价格飙升。济南市场上，小米辣价格翻倍、豆角逼近八元一斤，尽管价格整体上行，但市场供应总量有保障，并未出现短缺。各大市场蔬菜种类依旧齐全，流通链条运转正常。

　　这波涨价会持续多久?这是市民和摊主都关心的问题。

　　摊主们的判断基于经验，但略显谨慎。陈女士说：“这个没法看，谁也不敢说准。卖菜这个事是循环的，有涨也有落。”

　　而根据中国农业科学院农业信息研究所专家的分析，预计后期蔬菜价格将保持高位震荡走势。12月上中旬，设施蔬菜产量恢复和南方蔬菜批量上市尚需时日，价格预计将保持相对高位。12月下旬至明年1月，随着冬季蔬菜主产区逐步形成批量上市条件，市场供应将逐渐增加，价格有望稳步回落。

　　从长远看，增强“菜篮子”抗风险能力需要持续发力。这包括加强高标准蔬菜生产基地建设，提升设施农业比重;完善冷链物流体系，减少流通环节损耗;健全市场信息监测预警机制，帮助农户和市场主体更好应对市场波动。

　　蔬菜价格看似小事，却关系着千家万户的日常生活。目前蔬菜供应模式已全面转入冬季模式，价格上涨具有一定的季节性特征。但随着各项保供稳价措施的落实，以及天气条件的逐步稳定，蔬菜市场也有望逐步回归正常运行轨道。(应受访者要求，文中陈女士、刘先生、朱女士均为化名)