探访济南坚果市场：春节临近，坚果价格“水涨船高”

　　春节临近，年味渐浓，坚果作为年货清单上的“常驻嘉宾”，其价格走势牵动人心。2月3日，记者实地走访济南市多家炒货店、品牌直营店、大型超市及传统集市发现，坚果市场已进入节前销售旺季，价格普遍“水涨船高”。

　　在薛记炒货、三只松鼠等店铺，巴旦木、开心果等现制炒货售价已接近每斤100元，手剥松子价格高达198元/斤，各种口味瓜子均价约20元/斤。不同渠道价格有一定差异，商超与品牌炒货店价格偏高，集市平价优势突出;坚果礼盒走俏，单价覆盖139元至338元区间。有相关从业者表示，当前价格已小幅上涨，预计春节前一周将迎来二次涨价。这一现象背后，是供需失衡、成本上升、渠道差异等多重经济学因素的共同作用。

　　品牌店坚果每斤近百元，手剥松子成“坚果贵族”

　　在济南一家薛记炒货店内，货架上的坚果琳琅满目，但价签上的数字让不少顾客犹豫再三。散装区的巴旦木、开心果、腰果等常见坚果，价格普遍在每斤68元至98元之间浮动。口味各异的瓜子均价约为每斤20元。而位于店内“C位”的手剥松子，标价赫然写着“198元/斤”，成为当之无愧的“坚果贵族”。旁边的小包装坚果中，153元/罐的手剥松子、93元/罐的手剥山核桃整齐摆放，礼盒专区内，278元/盒、338元/盒的组合坚果礼盒占据核心位置，包装精致且适配春节需求。

　　旁边的品忆香炒货店内，价格与薛记炒货基本持平，腰果80元/斤、巴旦木74元/斤，坚果礼盒单价在238元左右。品牌炒货店的高价的本质，是“成本转嫁”与“品牌溢价”的双重体现。其中一家店铺负责人王先生坦言，“门店位于核心商圈，店面月租金、装修成本、人工成本也远高于街边小店，这些运营成本最终也会转嫁到产品价格中。”

　　随后，记者走访了三只松鼠直营店，发现其产品以预包装坚果和礼盒为主，现制坚果品类较少，坚果礼盒单价在158元至258元区间，虽略低于薛记炒货，但仍高于超市和集市，其负责人表示，品牌知名度和包装质感，是定价偏高的重要原因之一。

　　便民集市价格较低，市民“赶早”囤货应对看涨预期

　　与品牌炒货店形成对比，济南便民集市上的坚果价格呈现出明显的平价优势。记者来到槐荫区便民集市，这里年味浓厚，各类年货琳琅满目，坚果摊位前人头攒动，摊主们热情地吆喝着，向市民介绍产品价格和口感，不少市民围在摊位前，大袋采购坚果。

　　“夏威夷果32元/斤、松子最低价55元/斤、巴旦木38元/斤，从批发市场进货，没有中间环节，比超市便宜一半。”摊主李女士一边给市民称重，一边熟练地介绍着价格。记者逐一询问发现，集市上的坚果均以散装为主，种类丰富，涵盖巴旦木、开心果、腰果、夏威夷果等各类主流坚果，价格普遍偏低。各类口味的瓜子单价集中在10-15元区间，其中原味瓜子10元/斤、焦糖瓜子13元/斤，比品牌炒货店低30%-50%。

　　李女士介绍道，“我们的坚果都是从批发市场直接进货，没有经销商、代理商等中间环节，进货成本比门店低很多，而且摊位租金便宜，所以价格比较低。”李女士表示，最近销量很好，每天能卖出几十斤，“来集市买坚果的，大多是周边居民，注重性价比，家里自用为主，对包装没有太高要求。”

　　市民张先生在集市上一次性买了2斤巴旦木、3斤瓜子和2斤夏威夷果，他笑着介绍道：“集市上的坚果价格实惠、口感也不错，这样一大袋也就两百多块钱，比在超市买能省一百多元。”

　　从超市礼盒到街边炒货，家庭消费的“中间道路”与成本叠加

　　在济南一家大型超市的年货区，三只松鼠、洽洽、百草味等品牌的坚果礼盒整齐摆放，价格集中在139元至269元一箱。在超市散装坚果区，记者遇到了正在挑选松子的市民王女士。“家里孩子就爱吃这个，最近看是涨了点价。”她边挑边感慨道，“觉得过几天价格还会上涨，干脆先买点备着，反正能存放，等孩子过年回家吃。”

　　线上平台成为消费者采购坚果的另一重要阵地。记者在线上购物平台搜索发现，多家品牌的同款坚果礼盒线上售价普遍低于线下门店，常伴有“年货节”满减优惠，散装坚果的线上价格优势更为突出。非品牌散装手剥松子每斤价格约在70元左右，而品牌线上旗舰店内，良品铺子同品类售价约170元/斤，三只松鼠约150元/斤;线上非品牌散装巴旦木约20元/斤，而三只松鼠、薛记炒货的同类产品线上售价分别在每斤40元和50元左右。

　　有网友在社交平台分享购物经验：“线上购买同品牌坚果，比在线下专卖店买价格更实惠些，但就是包装可能运输后有些挤压，自己家人吃性价比较高。”也有网友对品牌坚果市场感到惊讶，评论道“高端炒货已经200元一斤了”“炒货比炒股还可怕”。山东大学商学院讲师付光新对此分析指出：“线上与线下、品牌与非品牌之间巨大的价差，主要源于品牌溢价、包装成本、门店运营费用及渠道利润的分成不同。”

　　与此同时，街头传统的炒货摊则提供了观察成本链条的另一个切口。做了十二年糖炒栗子的张师傅介绍道：“目前炒熟的栗子卖18元/斤，现在生栗子进价就要12元左右一斤。”他简单算了一笔账：除去原料成本，还有燃气费、人工和摊位费，炒制还有损耗，利润空间很薄。

　　从更宏观的视角看，节日性需求拉动是推高价格的核心引擎。付光新指出，“消费者从过去满足于花生瓜子，到现在追求碧根果、夏威夷果、高端松子，这本身是收入增长和消费观念变化的体现。品牌商通过精细化加工、时尚包装和健康概念，成功提升了产品附加值，也创造了新的价格空间。由于春节假期临近，短期内坚果需求曲线右移，而供给弹性相对不足，导致均衡价格上升，建议消费者按需购买、理性选择。”