一口“泉水咖啡” 读懂新潮济南

　　初夏的济南，微风中除了惯有的清冽水汽，多了一抹醇厚的焦香。

　　5月15日，济南首届国际泉水咖啡嘉年华在市中区广智里南广场火热开启，世界咖啡大师赛冠军秀等10场活动同步举行。此次活动是国内一线头部咖啡品牌在山东的首次集中亮相，吸引力空前，截至17日，相关所有产品均提前售罄。

　　当泉城之水的甘甜遇上世界咖啡的芬芳，这场持续3天的国际活动，不仅是一次味蕾的狂欢，更是济南以咖啡为媒，对百年商埠文化的一次现代激活。

　　现场观察：跨越山海的香气交响碰撞

　　走进广智里南广场活动现场，记者最直观的感受是“开放”与“交融”。这里没有厚重的围墙，也没有繁琐的预约门槛，每天9时至21时的全天候开放，让这片百年老建筑群彻底融入了市民的日常生活。

　　“本次活动我们集结了台北、香港、上海、南京、贵阳等全国各地区的优质品牌，绝大多数参展团队都是首次来济南，外地商户占比达85%。”活动策展和承办方王粤馨说:“我们初衷很简单，就是希望能打破地域壁垒，让济南市民足不出城，就能一站式品鉴全国优质好咖，零距离接轨国内顶尖的咖啡潮流与专业水准。”

　　咖啡节上，国际化元素与本土力量和谐共生。从哥伦比亚高原的浓郁醇厚到肯尼亚产区的明亮果酸，不同地域的风味在这里碰撞。特别值得一提的是，此次“泉水咖啡”名副其实，每个展位制作咖啡用水都来自济南城投集团所属济南新泉水产业发展有限公司赞助的“天下泉城”桶装水，水源取自济南泉域范围内优质深层地下水，水质清冽甘甜，为醇香的咖啡更添济南本土独特味道。

　　更引人注目的是专业赛事的落地。活动期间，2026世界咖啡师大赛(CBC)中国赛区济南分赛区“战火”点燃。据了解，世界咖啡师大赛(简称WBC)是由世界咖啡活动先驱WorldCoffeeChampionships(简称WCC)发起的世界咖啡系列赛事之一。该赛事于2003年被引入中国，称为世界咖啡师大赛中国区选拔赛(简称CBC)。每年全国各地举行分区赛，培养优质咖啡师人才，通过晋级制的赛制选出大陆地区的冠军，代表中国区选拔赛参与世界总决赛(WBC)。“此次该赛事首次落地济南，将助力济南精品咖啡文化得到进一步推广。”赛事组织者说。

　　水流成丝的冲煮技艺、奶泡如画的拉花表演轮番上阵，国际认证评委现场执裁，市民游客得以近距离观摩世界级赛事的专业与燃情。这种高规格的专业互动，让济南的咖啡爱好者在家门口便能感受到行业最前沿的脉搏。

　　市集百态：70余家品牌绽放与本土力量突围

　　如果说赛事是嘉年华的“骨架”，那么市集则是其丰满的“血肉”。

　　本次嘉年华集结了70余家全国头部咖啡品牌、本地人气商户与国际特色展商。在广智里的老建筑下，精品咖啡、手作烘焙、文创潮物错落排布，构成了一幅鲜活的市井画卷。

　　在熙攘的人群中，本土品牌的表现也十分抢眼，展现出济南咖啡产业的内生动力。在嘉年华的一处静谧小院里，两个山东本土品牌的同框成为一道独特的风景线：一边是成立于2000年、拥有20余年技术沉淀的“邵家咖啡烘焙机”，代表着本土制造的坚守;另一边是本土餐饮巨头超意兴旗下的“兴意咖”，代表着本土品牌的创新。

　　“兴意咖”展位前络绎不绝的排队人群，验证了本土化创新的巨大潜力。不少人专程为了一杯“把子肉咖啡”而来，这种看似“猎奇”的搭配，实则是济南饮食文化与咖啡潮流的大胆碰撞。据现场负责人介绍，兴意咖全线采用邵家咖啡烘焙机，甄选巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚等五国优质阿拉比卡豆，遵循黄金曲线调温烘焙。这种“本土制造+本土品牌”的强强联合，让济南咖啡拥有了属于自己的“心脏”。

　　此外，广州的创意特调、南京的精品手冲、贵州的山地咖啡也齐聚于此。70多个品牌在三天内不间断营业，不仅满足了市民的味蕾，更通过“泉水咖啡等您命名”等全民共创活动，让每一位参与者都成为城市文化的建设者。

　　文旅商融合：百年商埠的“二次生长”

　　跳出嘉年华本身，我们看到的是济南在“文旅商”融合上的深层考量。

　　“咖啡节不只是市集，更是济南商埠生活方式的缩影。”本土咖啡品牌“小桔咖啡”主理人表示。

　　济南的咖啡文化并非无本之木。自1904年自开商埠，济南成为中国近代史上第一个主动开埠的内陆城市。据1934年《济南大观》记载，济南第一家咖啡馆便落座于商埠公园，咖啡基因早已融入这座城市的血脉。如今，嘉年华所在的广智里，正是由百年历史的英美烟草公司旧址活化更新而来。“大观园街道是济南商埠核心区之一，‘广智里’特色建筑与嘉年华调性相得益彰，通过组织这样的活动，我们希进一步凸显‘惟实励新’商埠精神，展现济南开放包容的商贸基因，让商埠区域成为城市品牌影响力的重要展示窗口。”市中区大观园街道办事处相关工作人员说。

　　活动以“泉水、咖啡、商埠”为核心，精准抓住了济南的城市特质。世界咖啡师大赛评审、嘉年华联合发起人王超也表示，依托得天独厚的泉水资源、日趋成熟的咖啡消费市场，济南咖啡产业正迎来业态升级与跨界融合的全新机遇。

　　本届咖啡节不仅是一场饮品细分市场的消费盛宴，更是一次文旅商产业的深度对话。活动期间举办的济南咖啡产业高质量发展论坛，汇聚了行业大咖与国际嘉宾，围绕“泉水+咖啡”、老商埠活化、城市IP打造等议题共商发展路径。

　　从夹心胡同到爱心红绿灯，再到如今的国际泉水咖啡嘉年华，商埠区通过持续的“微更新”和业态引入，成功将历史底蕴转化为潮流引力。咖啡作为串联文旅业态、集聚青年流量的纽带，正在连接全球、激活消费、传递城市温度，为济南老城焕新注入全新动能。

　　既有国际视野，又有老济南烟火气，当清冽的泉水与醇厚的咖啡在百年商埠相遇，济南正以一种温润而时尚的方式，向世界讲述着属于自己的城市新故事。(济南日报·爱济南记者:周历 摄影记者:张源源)