食品如何消毒?酒精不能直接喷果蔬和鸡蛋上

2022-04-25 10:04:09

来源: 羊城晚报

作者:马灿 实习生 赵鑫娆

责任编辑:鞠月芹

  近段时间,部分地区在水果、冷链食品、面料等物品外表检出新冠病毒,许多市民在外采购后,回家第一件事就是消毒。如何对采购的物品进行正确消毒?中国农业大学食品科学与营养工程硕士、国家心血管疾病重点实验室技术员付淑芳,在科普中国公众号发文进行了解读。

  “新冠肺炎并不是食源性疾病,我们吃食物感染的风险极低,不用过度恐慌。”付淑芳表示,新冠病毒需要寄生在机体上才能存活,自身生存能力很弱。同时,新冠病毒喜欢低温低湿度的环境,潮湿的果蔬表面不适宜新冠病毒生存。

  付淑芳称,75%乙醇虽然是最常用的消毒剂之一,但它并不适合直接喷在果蔬或者鸡蛋上进行消毒。一般而言,可以对采购的果蔬外包装进行消毒,不建议使用化学消毒剂对蔬果本身消毒,可能会带来食品安全隐患,也会影响口感。

  “如果确实需要消毒处理,可使用正规渠道购买的有蔬果备案的消毒剂。”付淑芳说,根据说明书推荐浓度浸泡10至30分钟后,使用流水冲洗去除残留消毒液。

  对于鸡蛋而言,其表面有一层水溶性保护膜,喷洒酒精会破坏保护膜,导致病原菌更容易侵入鸡蛋,虽然防止了新冠病毒却可能引起其他严重的食源性疾病。鸡蛋一般无需消毒,冷藏或者阴凉处放置,烹饪前将外壳清洗干净即可。对于冷冻食品,需要对其外包装进行消毒,食用前用慢速水流冲洗干净。

  针对网购,付淑芳建议,收取货物时要戴好口罩和手套,在室外先用75%乙醇或其他含氯消毒剂消毒,静止10至30分钟后再拿回家。最好在通风处拆包装,同时对拆包装的工具也进行消毒,尽量将纸箱或外包装袋留在门外。喷洒过消毒剂的外包装,可按普通垃圾处理,若确定被新冠病毒污染了,需要按照医疗垃圾处理。

原标题:疫情期间食品如何消毒?酒精不能直接喷在果蔬和鸡蛋上

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