维生素是维持人体正常代谢过程中所必需的一种营养要素,因此很多人认为平时应尽量补充维生素。也有人认为维生素是补品,对人体来说是多多益善,即使过量也能被身体代谢掉,十分安全。其实,这些认识有失偏颇。
因为维生素广泛存在于肉类、蔬菜、水果、粮食等食物中,平时只要合理安排膳食,做到营养均衡,一般可以摄取足量的维生素。如果刻意地过量摄入维生素甚至滥用维生素,则会步入误区,有害身体健康。
人体对维生素的需求,因生理、职业、环境或疾病的变化而有所差别。如儿童、妊娠妇女或哺乳期妇女及患有某种慢性疾病、特殊岗位工作者,由于生理或者药物、环境干扰了维生素的吸收,才应适当补充维生素制剂,但必须在医生或者药师的指导下,根据自身情况合理补充。以下维生素过量服用则有碍健康。
维生素A
会致严重中毒或慢性中毒,甚至致人死亡。美国《读者文摘》曾报道过这样一个病例:一个3岁女孩的父母为了给她预防感冒,居然每天给她服用超出常用量100倍的维生素A,结果造成小女孩浑身瘙痒、脱水、抽搐等症状,几乎使心脏停止跳动。维生素A中毒症状一般表现为食欲缺乏、皮肤发痒、毛发干枯、脱发、口唇皲裂,易激动、骨痛、骨折、颅内压增高等。
B族维生素
如维生素B6缺乏可致眼、鼻和口角呈现脂溢样损害以及周围神经炎,但是过多摄入,反而会导致严重的周围神经炎,表现为感觉异常、步态不稳、手足麻木。大量服用维生素B12会引起恶心、头晕、焦躁不安等。
维生素C
可偶见腹泻、皮肤红亮、头痛、尿频、恶心呕吐、胃痉挛等反应,甚至导致肾结石、糖尿病。
维生素D
维生素D的缺乏,容易引起骨软化病,因此很多老年人和儿童都十分重视补充,但是维生素D的补充也并非是多多益善,因为过量摄入维生素D容易中毒,可引起高血钙症,除了有头痛、厌食、嗜睡等症状外,有时还造成肾的永久性损害。尤其是儿童正处于生长发育阶段,神经系统发育尚未完善,自主神经系统的调节功能较差,如果给孩子过量摄入维生素D,会导致小肠对钙的吸收量增加,进而引起发热等症状。
维生素E
在一定剂量下,维生素E相对无毒性,又由于它具有抗衰老等作用,因此很多人把它当作长期服用的营养补充剂。但是任意滥用,对健康也是不利的。如果每天大剂量服用,个别人会发生凝血时间延长、内分泌紊乱和免疫机制的改变,还可发生血栓性静脉炎、肺栓塞、高血压、心绞痛等,妇女可引起月经过多、性功能衰退等。(裘影萍)